Margarine: Kalorien und Nährwerte

Wie viel Kalorien hat Margarine? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, je Teelöffel, Esslöffel, 10 bis 50 Gramm. Auch Dreiviertelfett und Halbfett Margarine.

Da Butter nach EU Verordnung zwischen 80 und 90 % Milchfett aufweisen muss und sonst nur Beta-Carotin und Wasser enthalten darf, fällt alles, was nicht in diese Kategorie passt unter den Bereich "Margarine und Streichfett". Ursprünglich als Butterersatz gedacht, hat sich die Margarine zu einem vollwertigen Produkt mit festem Platz in der Kühltheke entwickelt.

Aber Margarine ist nicht gleich Margarine, es gibt Unterschiede. So weist das Standard Produkt zwischen 80 und 90 % Fett auf. Dreiviertelfett Margarine kommt auf einen Fettgehalt von 60 bis 62 % und wird auch fettreduziert genannt. Halbfett Margarine beinhaltet nur noch 39 bis 41 % Fett. Zuletzt gibt es noch das so genannte Streichfett, das über, zwischen oder unter den genannten Werten liegt.

Margarine: Kalorien und Nährwerte

Die Vollfett Margarine weist zwischen 80 und 90 % Fettgehalt auf. Wenn Sie sich fragen, was hat mehr Kalorien, Butter oder Margarine, dann ist es bei dieser Margarine "gehüpft wie gesprungen", denn beide haben ähnlich viel Fett. Möchten Sie Fett und damit auch Kalorien sparen, müssen Sie zu einer weniger fettreichen Margarine oder Streichfett greifen.

Nährwerte pro 100 Gramm Margarine (Vollfett):

• 2.960 kJ / 720 kcal
• 0 Gramm Eiweiß
• 80,00 Gramm Fett
• 0,40 Gramm Kohlenhydrate

Daraus ergibt sich folgender Kaloriengehalt für Portionsgrößen:

1. 1 TL (5 Gramm) Margarine: 148 kJ / 36 kcal
2. 1 EL (10 Gramm) Margarine: 296 kJ / 72 kcal
3. 20 Gramm Margarine: 592 kJ / 144 kcal
4. 50 Gramm Margarine: 1.480 kJ / 360 kcal

Butter Kalorien

Margarine ist vor allem reich an Vitamin D und Vitamin A. Letzteres über Beta Carotin, das als Provitamin A vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Wie auch Butter enthält Margarine kein Vitamin B12. Es werden der Pflanzenmargarine aber oft Vitamin D und Vitamin E zugesetzt, so dass sie gerade in diesen Bereich gut punktet.

Im Gegensatz zu Butter besteht Margarine aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren und enthält so wenig Cholesterin. Je hochwertiger die Pflanzenöle sind, die für die Herstellung der Margarine verwendet werden, desto hochwertiger und gesünder ist auch das jeweilige Produkt. Hier rentiert es sich einen Blick auf die verwendeten Zutaten zu werfen.

Früher waren Transfettsäuren ein Thema, die entstehen können, wenn Öle industriell gehärtet werden. Diese sind jedoch durch Umstellungen in den Herstellungsverfahren kaum ein Thema mehr.

Dreiviertelfett Margarine: Kalorien und Nährwerte

Die fettreduzierte Margarine enthält zwischen 60 und 62 % Fett. Durch diese enge Vorgabe der EU-Verordnung, ist die Dreiviertelfett Margarine mittlerweile fast verschwunden aus den Supermarkt Regalen und wurde durch Streichfett ersetzt, das über oder unter diesem Fettgehalt liegt.

Nährwerte pro 100 Gramm Dreiviertelfett Margarine:

• 2.220 kJ / 540 kcal
• < 0,50 Gramm Eiweiß
• 60,00 Gramm Fett
• < 0,50 Gramm Kohlenhydrate

Daraus ergibt sich folgender Kaloriengehalt für Portionsgrößen:

1. 1 TL (5 Gramm): 111 kJ / 27 kcal
2. 1 EL (10 Gramm): 222 kJ / 54 kcal
3. 20 Gramm: 444 kJ / 108 kcal
4. 50 Gramm: 1.110 kJ / 270 kcal

Ei Kalorien

Wenn Sie Margarine als Ersatz zu Butter zum Kochen und Backen verwenden wollen, dann sollten Sie auf Produkte mit zwischen 60 und 80 % Fettgehalt zurückgreifen. Auch viele Streichfette fallen in den Bereich und eignen sich somit sehr gut für die Küche. Als Brotaufstrich ist eine Margarine mit noch niedrigerem Fettgehalt eine interessante Alternative, aber für das Kochen und Backen enthalten diese Produkte zu viel Wasser.

Halbfett Margarine: Kalorien und Nährwerte

Auch die Halbfett Margarine ist nicht mehr häufig vertreten in den Regalen. Der Trend geht zwar hin zu weniger Fett in der Ernährung, aber gerade zum Backen oder Kochen sind die weniger fetthaltigen Produkte nicht geeignet. Halbfettmargarine liegt laut EU-Verordnung zwischen 39 und 41 % Fettgehalt.

Nährwerte pro 100 Gramm Halbfett Margarine:

• 1.514 kJ / 362 kcal
• 1,60 Gramm Eiweiß
• 40,00 Gramm Fett
• 0,40 Gramm Kohlenhydrate

Daraus ergibt sich folgender Kaloriengehalt für Portionsgrößen:

1. 1 TL (5 Gramm): 76 kJ / 18 kcal
2. 1 EL (10 Gramm): 151 kJ / 36 kcal
3. 20 Gramm: 303 kJ / 72 kcal
4. 50 Gramm: 757 kJ / 181 kcal

Mandeln Kalorien

Der Trend in den Supermarkt Regalen geht eindeutig hin zum Streichfett. Dabei sind diese laut Definition einfach nur feste, streichfähige Emulsionen, die aus pflanzlichen und/oder tierischen Fetten bestehen. Der Grund dafür liegt in den strengen Vorschriften für Butter und Margarine.

Alles was zum Beispiel bezüglich des vorgegebenen Fettgehaltrahmens, aus der Reihe tanzt, ist Streichfett. Aber auch die Mischungen sind streng vorgeschrieben, so darf Margarine nur 3 % Milchfett-Bestandteile aufweisen. Ist es mehr, ist es Streichfett. Bei Pflanzenmargarine ist sogar noch wesentlich weniger möglich.

Nehmen Sie zum Beispiel die typische streichzarte Butter, also Butter mit etwas Pflanzenfett. Diese sind Streichfett, also keine Butter und auch keine Margarine.