Kalorien Guide
Der ausführliche Guide, wenn es um Kalorien und Nährwerte von Lebensmitteln geht. Egal ob kJ, kcal, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Fructose, Lactose oder Histamin, hier werden Sie fündig
Auch wenn es die unterschiedlichen Apps einem heutzutage leicht machen Kalorien zu zählen, so möchte der eine oder andere vielleicht nur einmal kurz einen bestimmten Artikel nachsehen oder sich in einer Kalorientabelle einen Überblick verschaffen. Dafür gibt es den Kalorien Guide, hier können Sie sich einfach und schnell über die Nährwerte einzelner Lebensmittel informieren.
Was sind Kalorien?
Die Kalorie ist eigentlich eine veraltete Maßeinheit, die den Energieverbrauch bezeichnet. In Kilokalorien (kcal) wurde gemessen, wieviel Energie notwendig ist, um ein Kilogramm Wasser um ein Grad Celcius zu erwärmen. Diese veraltete Kilokalorie, wurde sowohl in der Naturwissenschaft als auch in der Ernährungswissenschaft durch die Kilojoule (kJ ) ersetzt.
Offiziell wird die Nahrungsenergie also in Kilojoule gemessen. Damit niemand, der Kilokalorien gewohnt ist, sich von jetzt auf gleich komplett umstellen muss, sind überall, sowohl auf Lebensmitteln, wie auch in Rezepten beide Werte, also Kilojoule und Kilokalorien angeben. Wer umrechnen möchte, kann dies wie folgt:
- 1 kJ = 0,239 kcal
- 1 kcal = 4,184 kJ
Wenn wir heute von Kalorien sprechen, meinen wir umgangssprachlich den Brennwert, also die Energie, die sowohl in kJ als auch in kcal angegeben ist. Viele beziehen sich mit dem Wort Kalorien nur auf die Kilokalorien, und nutzen für die Kilojoule das Wort Joule, andere wiederum meinen beides oder nur die Kilojoule. Jeder hat so seine eigene Form, das Wort Kalorien ist vielseitig.
Hier im Kalorien Guide finden Sie für die Kalorien immer beide Werte angegeben, kJ gefolgt von kcal. Dies bei den Lebensmitteln selbst, wie auch in den übersichtlichen Kalorientabellen.
Nährwerte der Lebensmittel
Neben der Energie, also wie viele Kalorien hat ein Lebensmittel, gehören zu den Nährwerten die Makronährstoffe
- Eiweiß
- Fett
- Kohlenhydrate
Weitere fallen unter die Nährwerte die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Eiweiß ist ein essenzieller Hauptnährstoff, das heißt es ist in seinen verschiedenen Bestandteilen (z.B. Aminosäuren) lebensnotwendig und muss mit der Ernährung zugeführt werden. Nimmt der Mensch zu wenig Eiweiß auf, baut der Körper Muskulatur ab, um an das lebensnotwendige Protein zu kommen.
Fett ist ein essenzieller Hauptnährstoff, der über die Ernährung aufgenommen werden muss. Sich zu fettarm zu ernähren kann unangenehme Folgen für den Körper haben, denn Fett wird für verschiedene Stoffwechselvorgänge benötigt, und fettlösliche Vitamine können nur zusammen mit Fett aufgenommen werden.
Dabei wird in gesunde und ungesunde Fette unterschieden. Wirklich ungesund sind die Transfette, die beim Erhitzen von ungesättigten Fettsäuren oder in der industriellen Lebensmittelherstellung entstehen können. Gesundes Fett steckt vor allem in pflanzlicher Ernährung und in Fischen. Tierisches Fett ist zwar nicht richtig ungesund, aber zuviel davon sollte es nicht sein.
Kohlenhydrate können aufgeteilt werden in die verschiedenen Zuckerarten, wie Glucose, Fructose, Saccharose und Lactose sowie auch in Stärke. Da diese vor allem für Menschen mit Fructoseintoleranz und/oder Lactoseintoleranz wichtig sind, finden Sie diese Nährwerte ebenfalls im Kalorien Guide.
Kohlenhydrate sind übrigens der einzige nicht essenzielle Makronährstoff. Das heißt unser Körper kann sie selbst produzieren. Dennoch ist eine Ernährung so ganz ohne Kohlenhydrate nicht sinnvoll. Beschränken Sie sich auf gute Kohlenhydrate, die mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen einhergehen.
Ballaststoffe zählen zu den äußerst gesunden Nahrungsbestandteilen, die helfen Krankheiten vorzubeugen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt pro Tag mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu essen. Ballaststoffe halten länger satt und bewirken einen langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels. Sie kommen überwiegend in Obst und Gemüse sowie in Getreide vor.
Bei den Vitaminen wird grundsätzlich in wasserlösliche (B-Vitamine und C) sowie in fettlösche (A, D, E, K) unterschieden. Wasserlösliche Vitamine sind hitzeempfindlich und reduzieren sich beim Garen eines Lebensmittels. Fettlösliche Vitamine müssen immer mit etwas Fett in Verbindung aufgenommen werden.
Wie viele Kalorien braucht der Mensch?
Der Kalorienbedarf des Menschen ist von vielen Faktoren abhängig. Gewicht, Alter und Bewegungslevel beeinflussen den Bedarf stark. Grundsätzlich kann man davon ausgehen, dass ein nicht übergewichtiger Erwachsener
- zwischen 1.800 und 2.400 kcal pro Tag für Frauen
- zwischen 2.300 und 3.000 kcal pro Tag für Männer
an Kalorien zuführen kann (Richtwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für 25 bis 51jährige bei einer Größe von 165cm und und einem Gewicht von 60 kg für Frauen und 179 cm und 70 kg für Männer).
Wer seinen Kalorienverbrauch genau wissen möchte, besorgt sich am besten eine entsprechende App und lässt es sich mit seinen individuellen Details ausrechnen. Neben Alter, Geschlecht, Gewicht und Bewegungslevel inklusive Sport und Training spielen auch die individuellen Ziele wie z.B. Diät, Abnehmen, Zunehmen, Muskelaufbau etc. eine Rolle.
Unterm Strich bleibt in erster Linie die Kalorienbilanz. Das heißt wer mehr Kalorien aufnimmt, als er verbrauchen kann, nimmt zu. Sind es weniger ist die Kalorienbilanz negativ und eine Gewichtsabnahme erfolgt. An ein paar einzelnen Ausrutscher Tagen mag das keine gravierenden Folgen haben, sind aber die Ausrutscher dauerhafter Natur wird es sich bemerkbar machen.
Bei allen Kalorien hin und her, das einzige wirklich wichtige ist eine ausgewogene Ernährung. Es bringt nichts, wenn Sie hier und da knapsen oder zu viel rein schaufeln, Ihr Körper wird es Ihnen nicht danken. Halten Sie sich an die optimale Zusammenstellung der Makronährstoffe, Protein, Fett und Kohlenhydrate.
Ihren Kalorienverbrauch können Sie mit etwas Sport ankurbeln, das sorgt nicht nur für Gewichtsverlust, sondern auch für eine knackigeren Körper. Auch ein Schritt Zähler oder ein Fitness-Tracker am Handgelenk ist keine schlechte Idee.
Für das Kalorienzählen besorgen Sie sich am besten eine gute Kalorienrechner App, bei der Sie die von Ihnen gekauften Artikel auch einfach einscannen können und die Ihnen zusätzlich vielleicht sogar schmackhafte Rezepte bietet.
Kalorientabelle verschafft Überblick
Hat ein Lebensmittel viele Kalorien oder weniger, welches Produkt passt besser zu meinem Kalorienbedarf, Fragen wie diese werden in übersichtlichen Kalorientabellen beantwortet. Denn eine Kalorientabelle stellt verschiedene Produkte in den direkten Vergleich und gibt auf den ersten Blick Auskunft.
Ein gutes Beispiel einer umfangreichen Tabelle ist die Kalorientabelle McDonalds, die immer wieder aktualisiert wird, so dass sie auf einem aktuellen Stand ist. Wer hin und wieder das Fast Food Restaurant besucht und sich fragt, mit welchem Produkt er wie beraten ist, wird sich über diese Tabelle freuen.
Aber auch kleinere Tabellen direkt auf der Seite des entsprechenden Lebensmittels, wie z.B die Kalorientabelle Nudeln fassen übersichtlich die unterschiedlichen Nudelarten zusammen und zeigen auf, mit welchem Kaloriengehalt bei dem jeweiligen Produkt zu rechnen ist. Das gleiche bei der Kalorientabelle Brötchen mit Brötchen der unterschiedlichen Getreidesorten.
Egal ob die einzelne Seite eines Lebensmittels oder übersichtliche zusammengestellte Kalorientabelle, Sie werden das finden, was Sie suchen. Wenn es sie zum Beispiel bei den Avocado Kalorien nicht nur interessiert wie viele Kalorien die Frucht selbst roh aufweist, sondern auch wie es mit der tiefgefrorenen oder gegarten Frucht und mit der Avocadocreme aussieht, dort erfahren Sie es.
Zudem können Sie auf jeder Seite eines Lebensmittels die schnelle Kalorien Abfrage starten. Klicken Sie die gewünschte Form an, Abfragen und schon erscheint die Antwort mit einem Link zu weiteren Informationen. Gerade wer nicht Lust hat die gesamte Kalorien Seite zu lesen wird diese Funktion mögen.
Alles in allem hoffe ich, mit meiner Idee der Aufbereitung der Kalorien und Nährwerte verschiedener Lebensmittel, Ihren Nerv getroffen zu haben. Vollständigkeit gibt es auch hier nicht, dennoch denke ich, dass wir uns von anderen, vergleichbaren Angeboten im Netz abheben. Und sollten Sie einen Fehler finden, zögern Sie nicht mich über die e Mail Adresse im Impressum zu kontaktieren.
In diesem Sinne bedanke ich mich für Ihren Besuch und würde mich freuen Sie hier öfters begrüßen zu dürfen.
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