Paprika: Kalorien und Nährwerte
Wie viel Kalorien hat eine Paprika? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, je 100 Gramm und pro Stück für rote, gelbe, grüne und gefüllte Paprika.
Ob roh zum Knabbern, im Salat oder als gegartes Gemüse, die Paprika gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten überhaupt. Auch gefüllte Paprika mit Hackfleisch als Hauptgericht sind ein weit verbreiteter Klassiker der deutschen Küche. Doch wie sieht es mit den Kalorien aus? Unterscheiden sich rote, gelbe und grüne Paprikaschoten? Ja!
Paprika rot: Kalorien und Nährwerte
Die rote Paprika ist die gehaltvollste, nicht nur was die Kalorien betrifft, sondern auch im Hinblick auf Vitamine und Mineralstoffe. Sie weist etwas mehr Eiweiß und Fett auf, mehr Kohlenhydrate in Form von Zucker. So kommt die rote Paprikaschote auf den höchsten Kaloriengehalt aller Paprika. Sie hat zum Beispiel fast doppelt so viele Kalorien wie die grüne Paprika.
Nährwerte pro 100 Gramm frischer Paprika rot:
- 182 kJ / 43 kcal
- 1,30 Gramm Eiweiß
- 0,50 Gramm Fett
- 6,40 Gramm Kohlenhydrate
Folgende Kalorien ergeben sich für die frische, rote Paprika pro Stück:
- große Paprika rot (160 Gramm): 69 kcal
- durchschnittlich große Paprika rot (135 Gramm): 58 kcal
- kleine Paprika rot (100 Gramm): 43 kcal
100 Gramm rote Paprikaschote tiefgefroren weist einen Kaloriengehalt von 48 kcal auf, und ohne Fett gebraten kommt sie auf einen Wert von48 kcal.
Die Paprika liefert mit am meisten Vitamin C von allen Lebensmitteln. Weiter enthält vor allem die rote Paprika eine hohe Menge an Vitamin A, das als Beta-Carotin vorliegt und als Vorstufe die Bezeichnung Provitamin A trägt.
Außerdem ist Vitamin E in allen 3 Farben der Paprikaschoten enthalten. Und das beliebte Gemüse punktet mit den Mineralstoffen Kalium und Magnesium. Zink, Mangan und Eisen sind ebenfalls vertreten, genauso wie in kleineren Mengen Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B6. Vergeblich suchen Sie in Paprikaschoten Vitamin D und Vitamin B12, deren Wert ist 0.
Die verschiedenen Farben der Gemüsepaprika spiegeln den Reifegrad der Frucht wider. Unreif sind alle Paprikaschoten grün und werden dann, je nach Reifegrad, gelb, orange, bis hin zu tiefrot.
Paprika gelb: Kalorien und Nährwerte
Wer den milderen, weniger süßen Geschmack vorzieht, ist mit der gelben Paprika am besten beraten. Von den gesunden Inhaltsstoffen liegt die gelbe Paprikaschote im guten Mittelfeld, nicht ganz so nährstoffreich wie die rote, aber auch nicht so wenig wie bei der Grünen.
Nährwerte pro 100 Gramm frischer Paprika gelb:
- 155 kJ / 37 kcal
- 1,20 Gramm Eiweiß
- 0,30 Gramm Fett
- 5,30 Gramm Kohlenhydrate
100 Gramm gelbe Paprikaschote tiefgefroren weisen einen Kaloriengehalt von 41 kcal auf, und ohne Fett gebraten kommt sie auf einen Wert von 38 kcal.
Folgende Kalorien ergeben sich für die frische, gelbe Paprika pro Stück:
- große Paprika gelb (155 Gramm): 57 kcal
- durchschnittlich große Paprika gelb (130 Gramm): 48 kcal
- kleine Paprika gelb (95 Gramm): 35 kcal
Gemüsepaprikas haben in Deutschland Saison von Juli bis Oktober. In dieser Zeit stammen die meisten Paprikaschoten im Handel aus klassischem deutschem Freilandanbau. Deutsche und holländische Gewächshaus-Paprika ist von April bis November regelmäßig verfügbar. Im Winter stammt das Gemüse in der Regel aus Spanien, Türkei, Ungarn und Italien.
Längere Transportwege und unreifer geerntet lassen den Nährstoffgehalt der Paprikaschoten sinken. Im Kühlschrank nachgereift, wenn Sie Früchte mit grünen Stellen erwerben, erhöht sich der Nährstoffgehalt nicht mehr, es ändert nur den Geschmack. Auch werden noch nicht reife Früchte oft in speziellen Gaskammern nachgereift. Das wirkt sich ebenfalls nicht positiv auf den Nährstoffgehalt aus.
Grüne Paprika: Kalorien und Nährwerte
Die grüne Paprika hat die kürzeste Reifezeit. Deswegen schmeckt sie auch etwas bitter, da sie eigentlich unreif ist. In Sachen Kalorien hat die grüne Paprikaschote definitiv die Nase vorn, sie hat die wenigsten Kalorien und auch am wenigsten Kohlenhydrate und damit Zucker.
Nährwerte pro 100 Gramm frischer Paprika grün:
- 94 kJ / 22 kcal
- 1,08 Gramm Eiweiß
- 0,24 Gramm Fett
- 2,91 Gramm Kohlenhydrate
100 Gramm grüne Paprikaschote tiefgefroren weisen einen Kaloriengehalt von 25 kcal auf, und ohne Fett gebraten kommt sie auf einen Wert von 23 kcal.
Folgende Kalorien ergeben sich für die frische, grüne Paprika pro Stück:
- große grüne Paprika (140 Gramm): 31 kcal
- durchschnittlich große grüne Paprika (120 Gramm): 26 kcal
- kleine grüne Paprika (90 Gramm): 20 kcal
Durch Lagerung reduziert sich der Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Paprikaschoten mögen es dunkel, kühl, mit niedriger Luftfeuchtigkeit am liebsten. Im Kühlschrank kann es ihnen schnell zu kalt werden, deswegen sollten sie allerhöchstens ins Gemüsefach. Am besten wäre aber eine Aufbewahrung im kühlen Keller. Als ganze Schote sind sie maximal 2 Wochen haltbar, wohingegen sie sich angeschnitten nur 3 bis 4 Tage halten.
Gefüllte Paprika: Kalorien und Nährwerte
Paprika ist ja ein eher kalorienarmes Gemüse. Wie sieht es aber mit Gefüllter Paprika aus, mit Hackfleisch? Da wird die Paprikaschote durch das Hackfleisch und die restlichen Zutaten, wie Tomaten, etwas Brötchen, Zwiebeln und Gewürze, schon kalorienträchtiger. Verwenden Sie für die gefüllte Paprika eine rote Paprikaschote sowie gemischtes Hackfleisch.
Nährwerte von 100 Gramm mit Hackfleisch gefüllte Paprika:
- 433 kJ / 103 kcal
- 7,34 Gramm Eiweiß
- 4,71 Gramm Fett
- 7,22 Gramm Kohlenhydrate
Folgende Kalorien ergeben sich für die Portion mit Hackfleisch gefüllte Paprika:
- 1 gefüllte Paprika (250 Gramm): 258 kcal
- 2 gefüllte Paprika (500 Gramm): 515 kcal
Paprika ist außer dem frischen Lebensmittel, das wir roh oder zubereitet verzehren auch ein Gewürz. Und natürlich haben Gewürze auch Kalorien, gar nicht so wenige, denn es ist die getrocknete pulverisierte Frucht. Sie enthält kein Wasser mehr, dafür aber fast alle Inhaltsstoffe umso konzentrierter. Außer Vitamine, die meisten davon werden durch den Trocknungsprozess weitestgehend zerstört.
Paprika edelsüß: Kalorien und Nährwerte
Wenn Sie mit Paprikapulver würzen, dann verwenden Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit das edelsüße Gewürz. Natürlich streuen Sie keine 100 Gramm des edelsüßen Paprikapulvers auf Ihre Gerichte. Hier reichen kleine Mengen, wie zum Beispiel ein halber bis ganzer Teelöffel, für richtig guten Geschmack.
Nährwerte von 100 Gramm Paprika edelsüß:
- 1.494 kJ / 357 kcal
- 14,80 Gramm Eiweiß
- 13,00 Gramm Fett
- 34,90 Gramm Kohlenhydrate
Folgende Kalorien ergeben sich für 1 Portion Paprika edelsüß:
- halber Teelöffel Paprika edelsüß (1 Gramm): 4 kcal
- ganzer Teelöffel Paprika edelsüß (2 Gramm): 7 kcal
Was wiegt eine Paprika?
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat vor einigen Jahren in einer umfassenden Analyse auch Paprikaschoten aus dem Handel gewogen und das durchschnittliche Gewicht berechnet. So sind zum Beispiel rote Paprika die größten Sorten, gelbe etwas kleiner und die kleinste Paprikaschote ist die grüne Gemüsepaprika.
Das Gewicht der ganzen Paprika sagt aber noch nicht viel aus über den essbaren Anteil. Denn Stiel, Strunk und Kerne werden ja entfernt und entsorgt. Dieser Küchenabfall entspricht ca. 18% der Paprika, so dass wir für die Paprikaschoten mit folgendem durchschnittlichen Gewicht rechnen können:
- Rote Paprika: 164 Gramm, essbarer Anteil ca. 135 Gramm
- Gelbe Paprika: 157 Gramm, essbarer Anteil ca. 130 Gramm
- Grüne Paprika: 143 Gramm, essbarer Anteil ca. 120 Gramm
Möchten Sie es genau wissen, müssen Sie die Paprikaschote der Wahl wiegen. Denn sie wachsen grundsätzlich unterschiedlich. So kann eine kleine grüne Paprika nur 68 Gramm wiegen und eine große rote und gelbe Paprika auf bis zu 237 Gramm kommen. Inklusive Küchenabfall.
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