Wiener Würstchen: Kalorien
Wie viel Kalorien hat ein Wiener Würstchen? Finden Sie es heraus: kcal, Fettgehalt, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, je 100 g, Stück, Paar und Geflügel Wiener. Zusätzlich Angaben zu Cholesterin, Zucker, Fructose, Lactose und Histamin.
Wiener Würstchen schmecken, mit ihrem leicht geräucherten Aroma, Groß und Klein. Ob kalt als Snack oder erwärmt mit Brötchen, Kartoffelsalat und etwas Senf sind die aus Schweinefleisch bestehenden Würstchen kaum wegzudenken. Ursprünglich wurden die in Wien erfundenen Würstchen Frankfurter genannt. Da "Frankfurter Würstchen" aber ein geschützter Begriff ist, hat sich der Name Wiener Würstchen durchgesetzt.
Wiener Würstchen: Kalorien & Nährwerte
Als Snack zwischendurch oder Bestandteil eines Gerichtes, Wiener sind ein Klassiker. Ob frisch zubereitet beim Metzger gekauft, oder abgepackt aus dem Supermarkt oder dem Glas. Haben Wiener Würstchen viele Kalorien? Sie werden ja vor allem aus Schweinefleisch und auch mit etwas Speck hergestellt.
Nährwerte pro 100 Gramm Wiener Würstchen:
- 1.093 kJ / 261 kcal
- 13,5 g Eiweiß
- 23,2 g Fett
- 0,19 g Kohlenhydrate
Sie enthalten 0,06 g Ballaststoffe und 63 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 0,17 g Gesamtzucker
- 0,08 g Glucose
- 0,07 g Fructose
- 0,02 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 0,02 g Stärke
Das Gewicht eines einzelnen Wiener Würstchens schwankt, je nach Hersteller und Größe. In der Regel liegt es zwischen 50 und 70 Gramm, kann aber auch schwerer oder leichter sein. Für den Mittelwert von 60 Gramm ergeben sich folgende Kalorien und Fettgehalt Werte:
- 1 Wiener Würstchen: 656 kJ / 157 kcal, 13,9 g Fett
- 1 Paar (2) Wiener Würstchen: 1.312 kJ / 313 kcal, 27,8 g Fett
- 3 Wiener Würstchen: 1.967 kJ / 470 kcal, 41,8 g Fett
- 4 Wiener Würstchen: 2.623 kJ / 626 kcal, 55,7 g Fett
Vinzenzmurr Wiener Würstchen weisen einen Kaloriengehalt von 1.126 kJ / 272 kcal auf, die Meisterklasse Wiener Würstchen kommen, wie auch die von Wilhelm Brandenburg auf 1.179 kJ / 285 kcal, die von Rewe Bio auf 1.188 kJ / 287 kcal, die von gut & günstig und Edeka Heimatliebe auf 1.164 kJ / 281 kcal und die Edeka Bio Wiener Würstchen kommen auf einen Brennwert von 1.103 kJ / 266 kcal (alle Werte je 100 Gramm).
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
Wiener Würstchen enthalten viel Vitamin B3 und Vitamin B6. Natürlich sind auch alle weiteren B-Vitamine, wie auch Vitamin B12 sowie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und sogar etwas Vitamin K vertreten. Ähnliches gilt auch für Geflügel-Wiener, sie weisen nur geringere Vitamin B12 Werte und kein Vitamin K auf.
Wiener enthalten vor allem Natrium, Phosphor und Kalium und weisen ebenfalls Selen, Eisen und Zink auf. Der Jodgehalt wäre nicht nennenswert, wenn nicht viele Hersteller jodiertes Salz verwenden würden. Wenn Sie auf Jod achten, werfen Sie einen Blick auf die Zutatenliste, denn jodiertes Salz ist deklarationspflichtig.
Aufgrund des höheren Gehalts an Fett und Pökelsalz gelten Wiener Würstchen nicht als besonders gesund, doch ist die Menge entscheidend. Vorsichtig sollten Sie beim starken Erhitzen sein, wie auch beim Grillen oder Braten. Dabei kann Pökelsalz in Nitrosamine umgewandelt werden, die krebserregend sein können.
Geflügel Wiener: Kalorien und Nährwerte
Geflügel Wiener werden aus magererem Geflügelfleisch wie Huhn, Pute und/oder Truthahn hergestellt. In der Regel sind die verschiedenen Fleischsorten gemischt, es gibt aber auch reine Wiener einer Geflügelsorte. Ausschlaggebend für die Wahl dieser Wiener ist meist der geringere Gehalt an Fett und Kalorien.
Dennoch ist hier Vorsicht geboten, denn viele industrielle Hersteller geben Haut und Fett zur Rezeptur, was den Fettgehalt der Würstchen stark erhöht. So sind im Supermarkt Geflügel Wiener zu finden, die 17 - 25 Gramm Fett enthalten und dabei an die Standard Wiener heranreichen oder sie gar übertrumpfen.
Nährwerte je 100 Gramm Geflügel Wiener:
- 515 kJ / 123 kcal
- 19,13 g Eiweiß
- 4,86 g Fett
- 0,45 g Kohlenhydrate
Sie enthalten 0,16 g Ballaststoffe und 40 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 0,43 g Gesamtzucker
- 0,20 g Glucose
- 0,18 g Fructose
- 0,05 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 0,01 g Stärke
Die Heimatliebe Geflügel Wiener von Edeka kommen auf einen Kaloriengehalt von 882 kJ / 213 kcal (17 g Fett), die von Edeka Bio auf 808 kJ / 194 kcal (14,4 g Fett), die von Wiesenhof auf 941 kJ / 227 kcal (19 g Fett), die von Wilhelm Brandenburg auf 904 kJ / 218 kcal (18 g Fett), die von Gutfried auf 1.106 kJ / 267 kcal (23 g Fett), die Meica Geflügel-Würstchen extra knackig auf 691 kJ / 166 kcal (12 g Fett) und die Truthahn-Wiener von vinzenzmurr weisen einen Brennwert von 867 kJ / 209 kcal (17 g Fett) auf (alle Werte je 100 Gramm).
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
Wiener Würstchen werden aus Schweinefleisch, manchmal auch unter Zugabe von etwas Rindfleisch, und Speck hergestellt. Hinzu kommen Pökelsalz und Gewürze. Durch das Pökeln werden die Würstchen einerseits konserviert, erhalten aber auch ihre charakteristische Farbe und den typischen Geschmack.
Nach dem in Därme füllen und zu Würstchen formen werden die Wiener Würstchen, die ursprünglich aus dem österreichischen Wien stammen, erst geräuchert und dann gekocht. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Konservierung, Aroma und den endgültigen, unverwechselbaren Geschmack.
Wiener Würstchen mit Brötchen: Kalorien
Unkompliziert, dennoch nahrhaft und sättigend sind ein paar Wiener Würstchen mit etwas Senf und einem Brötchen. Ob am Imbissstand unterwegs oder in Ruhe in den eigenen vier Wänden, ist damit eine schnelle Zwischenmahlzeit garantiert, da die Würstchen lediglich im Wasserbad erwärmt werden müssen.
Nährwerte pro 100 Gramm Wiener Würstchen mit Brötchen und Senf:
- 1.243 kJ / 297 kcal
- 13,74 g Eiweiß
- 15,78 g Fett
- 24,20 g Kohlenhydrate
Sie enthalten 1,61 g Ballaststoffe und 45 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 1,60 g Gesamtzucker
- 0,08 g Glucose
- 0,06 g Fructose
- 0,11 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 22,59 g Stärke
Für bessere Berechnungen der Portion, nachfolgend die Kalorien im Detail:
- 1 helles Brötchen (45 Gramm) kommt auf 548 kJ / 131 kcal.
- 1 Portion mittelscharfer Senf (15 Gramm) weist 56 kJ / 13 kcal auf.
- 1 Paar Wiener von durchschnittlich 60 Gramm das Stück kommen auf 1.312 kJ / 313 kcal.
- Addieren Sie diese Werte kommen Sie für 2 Wiener, 1 Brötchen und etwas Senf auf einen Gesamtgehalt der Kalorien von 1.916 kJ / 457 kcal.
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
Wiener Würstchen sollten immer im Kühlschrank, gut verschlossen, gelagert werden. Frisch beim Metzger gekaufte Würstchen halten sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage. Wohingegen sich die geöffneten Würstchen aus der Packung des Supermarkts 3 bis 5 Tage im Kühlschrank halten. Verändern sich die Würstchen in Aussehen, Geruch oder Geschmack, sollten sie nicht mehr verzehrt werden.
Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat: Kalorien
Kommt zu den beiden Wiener Würstchen noch eine Portion Kartoffelsalat, wird aus der Zwischenmahlzeit eine kleine Mahlzeit. Doch diese kann durch den Kartoffelsalat mit ordentlich Kalorien zu Buche schlagen. Kalorienbewusstere verzichten dabei auf fettreiche Mayonnaise.
Nährwerte je 100 Gramm Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat und Senf:
- 640 kJ / 153 kcal
- 5,39 g Eiweiß
- 9,78 g Fett
- 10,24 g Kohlenhydrate
Sie enthalten 0,90 g Ballaststoffe und 22 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 0,83 g Gesamtzucker
- 0,31 g Glucose
- 0,23 g Fructose
- 0,29 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 9,38 g Stärke
Was auf 100 Gramm runtergerechnet gar nicht so schlecht aussieht, entpuppt sich anders, wenn die Kalorien auf Portionen hochgerechnet werden:
- 1 Portion mittelscharfer Senf (15 Gramm) weist 56 kJ / 13 kcal auf.
- 1 Paar Wiener von durchschnittlich 60 Gramm kommen auf 1.312 kJ / 313 kcal.
- 1 Portion Kartoffelsalat (200 Gramm) mit Essig und Öl Dressing kommt auf 922 kJ / 220 kcal.
- Addieren Sie diese Werte kommen Sie für 2 Wiener, etwas Senf und eine Portion Kartoffelsalat auf einen Gesamtkaloriengehalt von 2.290 kJ / 546 kcal.
- Wählen Sie noch ein Brötchen dazu, erhöhen sich die Kalorien auf 2.838 kJ / 677 kcal.
Wählen Sie aber statt dem oben genannten Kartoffelsalat einen mit Mayonnaise, erhöht sich der Kaloriengehalt der Portion ohne Brötchen auf 2.902 kJ / 694 kcal, mit Brötchen auf 3.450 kJ / 825 kcal.
Wiener Würstchen zählen zu den histaminhaltigen Lebensmitteln.
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