Kichererbsen: Kalorien & Nährwerte
Wie viel Kalorien haben Kichererbsen? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie.
Kichererbsen können nicht roh verzehrt werden, da sie, wie fast alle Hülsenfrüchte, in roher Form giftig sind. Es sind auch keine frischen Kichererbsen im Handel erhältlich, so dass wir sie in erster Linie bereits gekocht aus der Dose oder dem Glas kennen. Auch in getrockneter Form sind Kichererbsen im Handel vertreten, dann müssen sie für den Verzehr gekocht werden.
Kichererbsen Dose: Kalorien und Nährwerte
Wer nicht die Zeit zum Einweichen, quellen und kochen aufbringen möchte, greift auf die bereits vorgegarten Kichererbsen aus der Dose, dem Glas oder Tetra Pack zurück. Sie sind auch in Bio-Qualität erhältlich. Aus der Dose können Kichererbsen direkt verwendet werden, zum Beispiel für Salate.
Nährwerte pro 100 Gramm Kichererbsen aus der Dose (abgetropft):
- 500 kJ / 119 kcal
- 6,55 Gramm Eiweiß
- 2,34 Gramm Fett
- 15,62 Gramm Kohlenhydrate
Die gesunden Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen. Sie enthalten essenzielle Aminosäuren und weisen einen hohen Gehalt an Ballaststoffen auf. Das macht sie zum Allround Lebensmittel, ideal auch für Vegetarier und Veganer. Sie machen satt und sind gesund.
Auch mit Vitaminen geizt das orientalische Lebensmittel nicht. Kichererbsen versorgen uns vor allem mit Vitamin E, Vitamin B1 und Vitamin B3. Weiter mit Vitamin B2, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin C und Vitamin K. An wertvollen Mineralstoffen sind vor allem Magnesium, Zink, Eisen und Kupfer enthalten.
Kichererbsen getrocknet: Kalorien und Nährwerte
Pro Portion rechnen Sie mit 60 Gramm getrockneten Kichererbsen, was ungefähr 125 Gramm gegarten Kichererbsen entspricht. Das getrocknete Lebensmittel muss mindestens 12 Stunden eingeweicht werden und quellen (Wasser danach unbedingt wegschütten). Erst dann können Sie die Hülsenfrüchte kochen.
Nährwerte pro 100 Gramm getrocknete Kichererbsen:
- 1.421 kJ / 339 kcal
- 18,58 Gramm Eiweiß
- 5,92 Gramm Fett
- 44,30 Gramm Kohlenhydrate
Eine Portion ungekochte, also getrocknete Kichererbsen als Beilage (60 Gramm) weist einen Kaloriengehalt von 203 kcal auf.
Kichererbsen wirken blähend. Wer dies vermeiden möchte, bereitet sie mit Kräutern wie Thymian, Petersilie, Fenchel oder Rosmarin zu.
Zum Abnehmen sind Sie mit diesen Hülsenfrüchten gut beraten, denn trotz des etwas höheren Kaloriengehalts sättigen sie schnell und lang. Das liegt am hohen Eiweißgehalt sowie an den enthaltenen Ballaststoffen, die zusätzlich Heißhungerattacken verhindern, da der Blutzucker langsamer ansteigt.
Kichererbsen gekocht: Kalorien und Nährwerte
Im gekochten Zustand rechnet man für eine Portion mit ca. 125 Gramm. Nach dem Einweichen müssen Kichererbsen noch 1 bis 2 Stunden kochen. 1 Stunde für Bissfestigkeit, 2 Stunden, wenn das Rezept nach weichen Zutaten verlangt. Im Schnellkochtopf reduziert sich die Zeit auf circa 20 Minuten.
Nährwerte pro 100 Gramm gekochten Kichererbsen:
- 578 kJ / 138 kcal
- 8,95 Gramm Eiweiß
- 1,57 Gramm Fett
- 16,80 Gramm Kohlenhydrate
Mit wenig Fett und etwas Salz gekocht liegt ihr Kaloriengehalt bei 145 kcal.
Eine Portion gekochte Kichererbsen als Beilage (125 Gramm) weist einen Kaloriengehalt von 173 kcal auf. Mit etwas Fett und Salz zubereitet erhöht sich der Wert auf 181 kcal.
Kichererbsen werden nur in warmen Ländern angebaut, da sie viel Hitze aber wenig Wasser benötigen. Besonders in Currys, Hummus oder Falafel schmecken die nussig schmeckenden Hülsenfrüchte. Aber auch Eintöpfen, Suppen, Salaten oder Aufstrichen verleihen sie eine orientalische Note.
Kichererbsen geröstet: Kalorien und Nährwerte
Als Snack sind geröstete Kichererbsen der ideale Ersatz für Chips. Aber Sie müssen die Nährwerte auf dem gewünschten Produkt im Blick halten, denn sie schwanken stark. Zum einen durch die Röstmethode, mit oder ohne viel Fett, zum anderen durch Gewürze, die Stärke oder auch Zucker enthalten können.
Nährwerte von 100 Gramm gerösteten Kichererbsen (z. B. von NUtRiPUR, doppelt geröstet):
- 1.666 kJ / 395 kcal
- 24 Gramm Eiweiß
- 7,5 Gramm Fett
- 53 Gramm Kohlenhydrate (davon 3,0 g Zucker)
Sie können geröstete Kichererbsen auch selbst zubereiten. Die gekochten Hülsenfrüchte gut trocknen, in einer Schüssel mit ganz wenig Öl und den gewünschten Gewürzen marinieren und im Backofen bei ca. 180 Grad Umluft für 20 bis 30 Minuten rösten. Die gerösteten Kichererbsen werden erst nach dem Abkühlen richtig kross und knackig.
Kichererbsen Salat: Kalorien und Nährwerte
Ein Kichererbsen Salat ist immer eine interessante Beilage, die zudem gut sättigt. Mit etwas Essig, Öl, einer Prise Zucker, ein paar Kräutern wie Thymian oder Fenchel gegen das Blähungsrisiko und einer etwas längeren Ziehzeit. So kann der Essig die Struktur der Hülsenfrüchte aufbrechen, wodurch der Kichererbsen Salat bekömmlicher wird.
Nährwerte von 100 Gramm Kichererbsen Salat mit Essigmarinade:
- 576 kJ / 138 kcal
- 4,67 Gramm Eiweiß
- 6,93 Gramm Fett
- 11,17 Gramm Kohlenhydrate
Eine Portion Kichererbsen Salat als Beilage (140 Gramm) weist einen Kaloriengehalt von 193 kcal auf.
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