Weißwurst: Kalorien und Nährwerte

Wie viel Kalorien hat eine Weißwurst? Finden Sie es heraus: kcal und Nährwerte (Fettgehalt, Eiweiß und Kohlenhydrate) warten auf Sie, je 100 g, Stück und Paar. Plus Angaben zu Cholesterin, Zucker, Fructose und Histamin.

Die Münchner Weißwurst ist nicht nur weit über ihre Landesgrenzen hinaus bekannt, sondern gehört zu den beliebtesten bayerischen Spezialitäten. Nur geschützt ist die Münchner Weißwurst nicht, so dass sowohl ihre Herstellung, als auch ihre Zutaten variieren können. Das wirkt sich auch auf die Kalorien aus.

Weißwurst Inhalt

In der Regel besteht die bayerische Weißwurst aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Speck, Petersilie und Gewürzen wie Muskat, Zitronenschale, Ingwer, Kardamom und Pfeffer. Da aber Weißwürste generell nicht geschützt sind, können ihre Zutaten, je nach Metzger oder Hersteller, schwanken.

So ist auch Weißwurst möglich, die gar kein Kalbfleisch enthält, also nur aus Schweinefleisch und Speck besteht. Der Anteil an Speck variiert ebenfalls und bestimmt nachhaltig den Fettgehalt der bayerischen Weißwurst. Und der Fettgehalt wiederum wirkt sich auf die Kalorien aus.

Nichtsdestotrotz werden die meisten bayerischen Weißwürste ziemlich ähnlich liegen, sowohl was Fettgehalt, als auch was die Nährwerte betrifft. Denn unterm Strich haben sie immer eines gemeinsam: einen höheren Fettgehalt.

Weißwurst: Kalorien und Nährwerte

Auch das Stückgewicht der Weißwurst kann stark variieren. So sind kleine Weißwürste ab 50 Gramm möglich, aber auch große Weißwürste mit ca. 90 Gramm. Beim Metzger sind Weißwürste generell etwas größer als bei der Supermarktware. Eine bayerische Weißwurst vom Metzger kommt auf mindestens 80 Gramm, meist ca. 90 Gramm.

Nährwerte pro 100 g Münchner Weißwurst:

• 1.243 kJ / 297 kcal
• 11,70 g Eiweiß
• 27,23 g Fett
• 2,11 g Kohlenhydrate

Sie enthält 0,09 g Ballaststoffe und 65 mg Cholesterin.

Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:

• 2,00 g Gesamtzucker
• 0,98 g Glucose
• 0,83 g Fructose
• 0,13 g Saccharose
• 0 g Lactose
• 0,11 g Stärke

Kaloriengehalt von 1 Stück Weißwurst:

1. 50 Gramm: 622 kJ / 149 kcal
2. 60 Gramm: 746 kJ / 178 kcal
3. 70 Gramm: 870 kJ / 208 kcal
4. 80 Gramm: 994 kJ / 238 kcal
5. 90 Gramm: 1.119 kJ / 267 kcal

Weißwürste der Metzgerei Vinzenzmurr weisen einen Kaloriengehalt von 1.101 kJ / 266 kcal auf, die Rewe Bio Münchner Weißwurst kommt auf 1.153 kJ / 279 kcal, die Edeka Herzstücke Münchner Weißwurst auf 1.053 kJ / 255 kcal und die Edeka Heimatliebe Münchner Weißwurst hat einen Brennwert von 1.066 kJ / 258 kcal (alle Werte je 100 Gramm).

Frische Weißwürste zählen zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Leberkäse Kalorien

Weißwürste enthalten viel Vitamin B1 und Vitamin B3. Weiter sind unter anderem Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Biotin und Folsäure enthalten. An Mineralstoffen punktet die Weißwurst vor allem mit Natrium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen und Selen. Jod enthält sie nur nennenswert, wenn jodiertes Salz bei der Zubereitung verwendet wurde.

Traditionell werden Weißwürste vor 12 Uhr verzehrt. "Darf das 12 Uhr Läuten nicht hören" stammt aus einer Zeit, als die Wurst roh verkauft und innerhalb kürzester Zeit verarbeitet werden musste. Heute werden die Würste vorgebrüht angeboten und können so bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Weißwurst Paar: Kalorien

In Bayern werden Weißwürste in der Regel als Paar verzehrt. Zu einer Portion Weißwurst gehören also immer 2 Würste. Da Weißwürste in Bayern ein spätes zweites Frühstück darstellen, reicht in der Regel 1 Paar. Hier kommt es aber auch auf die Größe der Weißwürste an.

Dürfte verständlich sein, dass 2 Stück mit je 50 Gramm eher ein "Magenkratzerl" sind. Da dürfen es dann schon 3 Stück sein. Denn bei dem Paar Weißwurst geht man in der Regel von Metzger Weißwürsten aus, also 80 bis 90 Gramm pro Stück, was dann einem Paargewicht von 160 bis 180 Gramm entspricht.

Nährwerte pro 100 g Münchner Weißwurst:

• 1.243 kJ / 297 kcal
• 11,70 g Eiweiß
• 27,23 g Fett
• 2,11 g Kohlenhydrate

Sie enthält 0,09 g Ballaststoffe und 65 mg Cholesterin.

Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:

• 2,00 g Gesamtzucker
• 0,98 g Glucose
• 0,83 g Fructose
• 0,13 g Saccharose
• 0 g Lactose
• 0,11 g Stärke

Kaloriengehalt von 1 Paar Weißwurst:

1. 150 Gramm: 1.865 kJ / 446 kcal
2. 160 Gramm: 1.989 kJ / 475 kcal
3. 170 Gramm: 2.113 kJ / 505 kcal
4. 180 Gramm: 2.237 kJ / 535 kcal

Frische Weißwürste zählen zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Laugenbrezel Kalorien

Weißwürste werden in heißem, nicht mehr kochendem Wasser, für ca. 10 Minuten gegart. Kocht das Wasser, platzen die Würste. Idealerweise ist auch der Teller etwas vorgewärmt, auf den die gegarten und abgetropften Weißwürste kommen.

Weißwurst mit Brezel: Kalorien

Zum traditionellen bayerischen Weißwurstfrühstück gehören 1 Paar Weißwürste, 1 Laugenbrezel, 1 Portion Weißwurstsenf und 1 Weizenbier. Es sollte aber auch erwähnt werden, dass dieses zweite Frühstück kein Mittagessen ersetzen kann, denn davon wird man nicht wirklich satt. Da müssten es dann schon 2 Paar Weißwürste und 2 Brezeln werden.

Zum Kaloriengehalt des Paar Weißwurst:

1. 150 Gramm: 1.865 kJ / 446 kcal
2. 160 Gramm: 1.989 kJ / 475 kcal
3. 170 Gramm: 2.113 kJ / 505 kcal
4. 180 Gramm: 2.237 kJ / 535 kcal

werden die Kalorien der Beilagen addiert:

• 1 Laugenbrezel á 85 Gramm: 1.094 kJ / 261 kcal
• 1 Portion Weißwurstsenf á 15 ml: 143 kJ / 68 kcal
• 1 Weizenbier á 500 ml: 535 kJ / 125 kcal

Frische Weißwürste zählen zu den histaminarmen Lebensmitteln, wohingegen die Laugenbrezel, der Weißwurstsenf und auch das Weizenbier bei HIT oft weniger bis nicht verträglich sind.