Kohlrabi: Kalorien und Nährwerte
Wie viel Kalorien hat Kohlrabi? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie. Zusätzlich Angaben zu Ballaststoffen, Cholesterin, Zucker, Fructose, Lactose, Stärke und Histamin.
Ob roh zum Knabbern oder im Salat, gekocht oder gedünstet als Gemüse sowie im Sommer gegrillt, der weiße, wie auch der violette Kohlrabi sind gesund und schmecken. Das Kohlgemüse eignet sich gut zum Abnehmen und für die Low Carb Ernährung, da es wenige Kalorien und Kohlenhydrate hat und sättigt.
Kohlrabi roh: Kalorien und Nährwerte
Wer das Kohlgemüse roh verzehrt, macht keine Einbußen bei den gesunden Inhaltsstoffen. Gerade Vitamin C ist reichlich enthalten, aber dieses Vitamin ist hitzeempfindlich. Wer ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen möchte, knabbert den Kohlrabi roh oder verzehrt ihn im Salat.
Nährwerte pro 100 Gramm Kohlrabi roh:
- 116 kJ / 28 kcal
- 1,94 g Eiweiß
- 0,16 g Fett
- 3,70 g Kohlenhydrate
Er enthält 1,50 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 3,70 g Gesamtzucker
- 1,39 g Glucose
- 1,23 g Fructose
- 1,09 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 0,15 g Stärke
Ein durchschnittlicher Kohlrabi (265 Gramm) kommt auf 307 kJ / 74 kcal.
Das tiefgefrorene Kohlgemüse ist meist mindestens blanchiert und weist einen Brennwert von 124 kJ / 30 kcal auf.
Kohlrabi zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.
Das Gewicht eines durchschnittlich großen Kohlrabi liegt bei 400 Gramm. Kleine Exemplare wiegen nur 150 Gramm, während große auf bis zu 500 Gramm kommen. Ein durchschnittlich großer Kohlrabi kommt roh auf 112 kcal, gekocht auf 104 kcal und ohne Fett gedünstet auf 116 kcal.
Kohlrabi gekocht: Kalorien und Nährwerte
Frischer, gekochter Kohlrabi hat einen etwas niedrigeren Kaloriengehalt als roher. Auch etwas weniger Zucker ist enthalten. In Stifte geschnittenes Gemüse ist in 10 bis 15 Minuten bissfest gekocht. Durch den Kochvorgang gehen am meisten gesunde Inhaltsstoffe, wie z.B. circa 30 Prozent Vitamin C, verloren.
Nährwerte pro 100 Gramm Kohlrabi gekocht:
- 110 kJ / 26 kcal
- 1,85 g Eiweiß
- 0,15 g Fett
- 3,53 g Kohlenhydrate
Er enthält 1,48 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 3,40 g Gesamtzucker
- 1,27 g Glucose
- 1,13 g Fructose
- 0,99 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 0,14 g Stärke
Das tiefgefrorene, gegarte Kohlgemüse hat einen etwas höheren Kaloriengehalt von 124 kJ / 30 kcal.
Kohlrabi zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.
Das Kohlgemüse ist eine Vitamin C Bombe. 100 Gramm Kohlrabi enthalten ca. 63 mg Vitamin C, was fast den halben Tagesbedarf eines Erwachsenen deckt. Weiter enthält er unter anderem Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E und Folsäure.
Auch Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium und Selen sind enthalten. Die jungen Blätter des Gemüsekohls enthalten Beta-Carotin, weswegen Sie bei der Gemüsezubereitung mit verwendet werden sollten. Frischer Kohlrabi hält sich, in ein feuchtes Tuch gehüllt, im Gemüsefach des Kühlschranks circa eine Woche.
Kohlrabi gedünstet: Kalorien und Nährwerte
Dünsten ist die schonendste Garmethode, die am meisten der gesunden Inhaltsstoffe erhält. In Stifte geschnitten ist das gesunde Kohlgemüse in 8 bis 10 Minuten fertig gedünstet. Wer dabei auf Fett verzichtet wird mit einem sehr niedrigen Kaloriengehalt belohnt, was dem Abnehmen zugutekommt.
Nährwerte pro 100 Gramm Kohlrabi gedünstet (ohne Fett):
- 122 kJ / 29 kcal
- 2,04 g Eiweiß
- 0,17 g Fett
- 3,89 g Kohlenhydrate
Er enthält 1,58 Gramm Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 3,74 g Gesamtzucker
- 1,40 g Glucose
- 1,25 g Fructose
- 1,10 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 0,15 g Stärke
Mit etwas Fett und Salz gedünstetes Kohlgemüse hat einen Brennwert von 141 kJ / 34 kcal. In heller Soße gedünstet erhöht sich der Kaloriengehalt auf 189 kJ / 45 kcal.
Kohlrabi zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.
Von Mai bis Oktober hat das gesunde Lebensmittel Saison, lässt sich frisch im Garten ernten oder auf dem Wochenmarkt regional erstehen. Kohlrabi ließe sich auch roh einfrieren, doch verändert sich Aussehen, Konsistenz und Geschmack derart, dass das Kohlgemüse vorher am besten mindestens blanchiert wird.
Die Blätter und Stiele sollten vorher entfernt werden, denn das nitratreiche Gemüse enthält an diesen Stellen besonders viel davon. Durch Einfrieren und Auftauen kann Nitrat in Nitrit umgewandelt werden. TK Kohlrabi hält sich ca. ein Jahr, eingefrorene Gerichte maximal 2 Monate.
Kohlrabi gegrillt: Kalorien und Nährwerte
Im Sommer können Sie das Kohlgemüse auch grillen. In Stücke geschnitten auf einer Grillschale oder als Grillspieße ist der Kohlrabi in 10 bis 15 Minuten fertig gegrillt. Interessant sind auch gegrillte Kohlrabischeiben, die wie ein veganes Burger Patty verwendet werden können.
Nährwerte von 100 g Kohlrabi gegrillt (ohne Fett):
- 134 kJ / 32 kcal
- 2,25 g Eiweiß
- 0,18 g Fett
- 4,29 g Kohlenhydrate
Er enthält 1,74 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 4,12 g Gesamtzucker
- 1,54 g Glucose
- 1,37 g Fructose
- 1,21 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 0,17 g Stärke
Kohlrabi zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.
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