Milchreis: Kalorien und Nährwerte

Wie viel Kalorien hat Milchreis? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, je Portion für Milchreis roh, gekocht, selbstgemacht mit 1,5 % und 3,5 % Milch.

Milchreis besteht vor allem aus Milch und dem speziellen Rundkornreis. Dieser weiße Reis weist einen hohen Gehalt an Stärke auf, damit er beim Kochen klebrig und cremig wird. Er gehört zum gleichen Reis-Typ wie der Risottoreis, der nur etwas bissfester ist. Milchreis können Sie entweder aus Milch und Rundkornreis selber machen, ein Trockenprodukt erwerben oder auf einen fertigen Milchreis aus dem Kühlregal zurückgreifen, wie er zum Beispiel von Müller angeboten wird.

Milchreis roh: Kalorien und Nährwerte

Der rohe ungekochte Milchreis meint den speziellen Rundkornreis, der dem fertigen Gericht seine spezielle cremige und klebrige Note verleiht. Dieser Reis quillt stark auf, gibt Stärke an die Milch ab und bildet eine cremige Bindung, die typisch ist für Milchreis. Langkornreis-Sorten funktionieren nicht für Milchreis, nur Sushireis wäre ein adäquater Ersatz.

Nährwerte pro 100 Gramm Milchreis roh (Rundkornreis):

• 1.486 kJ / 355 kcal
• 7,36 Gramm Eiweiß
• 0,62 Gramm Fett
• 77,73 Gramm Kohlenhydrate

Für eine Portion Milchreis als Hauptgericht benötigen Sie ca. 62,5 Gramm ungekochten Rundkornreis. Dazu kommen noch 250 ml Milch. Alleine der ungekochte Reis kommt auf 929 kJ / 222 kcal für die Portion. Die weiteren Zutaten kommen noch hinzu. Weitere Infos: Milchreis selbstgemacht

Reis Kalorien

Bei den gesunden Inhaltsstoffen von Milchreis müssen wir differenzieren. Der Rundkornreis ist vor allem reich an Vitamin B3, Magnesium und Phosphor. Milch dagegen enthält viel Vitamin B2, Vitamin B12, Calcium und Jod. So profitiert Milchreis von diesen beiden am meisten.

Weiter kommen noch Vitamin B1 und Vitamin B6 aus Reis und Milch in geringeren Mengen vor, etwas Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Folsäure und Biotin. An weiteren Mineralstoffen enthalten Reis und Milch Eisen, Zink und Kalium. Erwähnenswert ist der Jodgehalt von Milch, der über die Fütterung der Kühe mit mineralstoffhaltigem Futter in die Milch gelangt.

Milchreis gekocht: Kalorien und Nährwerte

Durch das Kochen saugen die Reiskörner sehr viel Milch auf, werden weicher und sorgen für die typische cremige Konsistenz. Der fertige Milchreis hat dann die Kalorien und Nährwerte von Rundkornreis und Kuhmilch vereint. Pro Portion werden 62,5 Gramm Reis und 250 ml Milch gerechnet.

Nährwerte pro Portion Milchreis gekocht (3,5 % Fett Milch):

• 1.609 kJ / 385 kcal
• 13,05 Gramm Eiweiß
• 9,32 Gramm Fett
• 60,23 Gramm Kohlenhydrate

Die Nährwerte von gekochtem Milchreis mit 1,5 % Milch finden Sie im nächsten Abschnitt.

Milch Kalorien

Fertigprodukte brauchen in der Regel nur Milch als weitere Zutat und haben den Vorteil, dass sie recht schnell zubereitet sind. Sie enthalten aber meist nicht wenig Zucker (z.B. 25 Gramm Zucker in der Portion klassischer Dr. Oetker Milchreis). Außerdem wird dafür Instantreis verwendet, der zwar schnell zuzubereiten ist, aber nicht so nährstoffreich wie Rundkornreis.

Außerdem ist im Fertigprodukt wesentlich weniger Reis enthalten, als im selbstgemachten Milchreis. Und weiter sind Zusatzstoffe wie Stärke, Verdickungsmittel und Aromen enthalten. Das High Protein Milchreis Produkt enthält zusätzlich noch Maltodextrin und Süßungsmittel, was den niedrigeren Kaloriengehalt nicht nur aufgrund der kleineren Portionsgröße erklärt.

Milchreis selbstgemacht: Kalorien und Nährwerte

Am gesündesten ist selbstgemachter Milchreis. Da haben Sie nicht nur volle Kontrolle über die Zutaten, sondern bestimmen selbst, was rein kommt und was nicht. Sie haben die Wahl zwischen Magermilch, fettarmer Milch mit 1,5 % Fett, Vollmilch mit 3,5 % Fett oder pflanzlichem Milchersatz. Weiter Zusätze wie beispielsweise Zucker und Zimt kommen on top. Den Milchreis lassen Sie 20 bis 30 Minuten köcheln, je nach gewünschter Konsistenz.

Für eine Portion Milchreis benötigen Sie 62,5 Gramm Rundkornreis und 250 ml Milch:

Nährwerte für 1 Portion selbstgemachten Milchreis mit 1,5 % Fett Milch:

• 1.432 kJ / 342 kcal
• 13,08 Gramm Eiweiß
• 4,39 Gramm Fett
• 60,48 Gramm Kohlenhydrate

Kaloriengehalt von selbstgemachtem Milchreis mit unterschiedlicher ungesüßter Milch, pro Portion. Wenn Sie Zucker zugeben, müssen Sie für zum Beispiel für 12 Gramm Zucker 204 kJ / 49 kcal addieren:

• Mit Magermilch: 1.294 kJ / 310 kcal
• Mit fettarmer Milch (1,5 % Fett): 1.432 kJ / 342 kcal
• Mit Vollmilch (3,5 % Fett): 1.609 kJ / 385 kcal
• Mit Haferdrink: 1.344 kJ / 322 kcal
• Mit Kokosdrink: 1.069 kJ / 257 kcal
• Mit Mandeldrink: 1.067 kJ / 255 kcal