Milch: Kalorien und Nährwerte
Wie viel Kalorien hat Milch? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, für Magermilch, 1,5 % fettarme Milch, 3,5 % Vollmilch und auch für laktosefreie Milch.
Bei Milch handelt es sich um Kuhmilch. Natürlich gibt es auch die Milch anderer Säugetiere, wie z.B. Schafmilch, doch der Anteil dieser Milcherzeugnisse im Handel ist gering. Kuhmilch wird unter anderem nach ihrem Fettgehalt eingeteilt. So enthält Magermilch maximal 0,5 %, fettarme Kuhmilch reicht von 1,5 – 1,8 % und Vollmilch liegt bei 3,5 % Fettgehalt.
Magermilch: Kalorien und Nährwerte
Die fettärmste Milch ist die Magermilch. Ihr Fettgehalt liegt nur noch bei maximal 0,5 %. Die entrahmte Milch hat fast die gleichen Vitamine und Mineralstoffe wie Vollmilch, nur hat sie fast kein Cholesterin mehr und der Gehalt an Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E ist niedriger.
Nährwerte pro 100 ml Magermilch ( < 0,5 % Fett):
- 146 kJ / 35 kcal
- 3,5 Gramm Eiweiß
- 0,07 Gramm Fett
- 4,8 Gramm Kohlenhydrate
Ein Glas Magermilch mit 200 ml kommt auf einen Kaloriengehalt von 80 kcal, 500 ml weisen 175 kcal auf.
In Milch stecken neben Calcium auch fast alle essenziellen Aminosäuren, Jod, Kalium und Magnesium. Außerdem enthält sie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin E, Biotin und Folsäure.
Der Gehalt der meisten Vitamine ist zwar eher gering, dennoch trägt Kuhmilch zu einer gesunden Ernährung und zur Deckung des Tagesbedarfs bei. Je weniger Fett die Milch enthält, desto geringer ist Ihr Gehalt an fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K) und Cholesterin.
Fettarme Milch: Kalorien und Nährwerte
Eines der beliebtesten Milchprodukte stellt die fettarme Milch dar. Ihr Fettgehalt liegt zwischen 1,5 % und 1,8 %. Die fettarme Milch enthält mehr Cholesterin als die Magermilch, aber wesentlich weniger als die Vollmilch. Im Gegensatz zur entrahmten Kuhmilch wird ihr bei der Herstellung nach dem Entrahmen wieder Rahm zugefügt, bis sie ihren notwendigen Fettgehalt erreicht hat.
Nährwerte pro 100 ml fettarmer Milch (1,5 % Fett):
- 201 kJ / 48 kcal
- 3,4 Gramm Eiweiß
- 1,6 Gramm Fett
- 4,8 Gramm Kohlenhydrate
Ein 200 ml Glas fettarme Milch weist 96 kcal auf, 500 ml kommen auf einen Kaloriengehalt von 240 kcal.
Es stellt sich immer wieder die Frage des Vitaminerhalts durch Pasteurisierung und Ultrahocherhitzen. Bei der Pasteurisierung der Milch gehen nur wenige Vitamine verloren. H-Milch hingegen enthält bis 30% weniger der ursprünglich enthaltenen Vitamine. Am vitaminreichsten ist unbehandelte Roh- oder Vorzugsmilch, gefolgt von der Frischmilch, die pasteurisiert wurde.
Vollmilch: Kalorien und Nährwerte
Die Vollmilch weist nicht nur den maximalen Gehalt von 3,5 % Fett auf, sondern kommt auch mit allen Vitaminen und Mineralstoffen, die in der Milch generell enthalten sind. Wer in den Genuss dieser kommen möchte, greift auf Roh- oder Vorzugsmilch zurück. Frischmilch wie auch H-Milch verlieren durch die Erhitzung einen Teil der hitzeempfindlichen Vitamine.
Nährwerte pro 100 ml Vollmilch (3,5 % Fett):
- 272 kJ / 65 kcal
- 3,4 Gramm Eiweiß
- 3,6 Gramm Fett
- 4,7 Gramm Kohlenhydrate
Ein Glas Vollmilch mit 200 ml weist auf einen Kaloriengehalt von 130 kcal auf, 500 ml kommen auf 325 kcal.
Laktosefreie Milch: Kalorien & Nährwerte
Wie so gut wie alle Milcherzeugnisse gibt es auch die Kuhmilch selbst in laktosefreier Version. Dieser wird das Enzym Laktase zugesetzt, welches den enthaltenen Milchzucker spaltet und die Milch somit laktosefrei wird. Laktosefrei gibt es sowohl die Magermilch, als auch die fettarme Milch und die Vollmilch.
Nährwerte pro 100 ml laktosefreie fettarme Milch (1,5 % Fett):
- 162 kJ / 39 kcal
- 3,3 Gramm Eiweiß
- 1,5 Gramm Fett
- 2,8 Gramm Kohlenhydrate
Kaloriengehalt laktosefreier Milch in den unterschiedlichen Fettstufen (je 100 ml):
- Laktosefreie Magermilch: 111 kJ / 27 kcal
- Laktosefreie fettarme Milch: 162 kJ / 39 kcal
- Laktosefreie Vollmilch: 272 kJ / 65 kcal
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