Bratwurst: Kalorien und Nährwerte
Wie viele Kalorien hat eine Bratwurst? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, je 100 Gramm oder pro Stück.
Es dürfte klar sein, dass die Bratwurst viele Kalorien aufweist. Wer Kalorien und Fett sparen möchte, greift zur Geflügelbratwurst, die statt aus Schweinefleisch aus dem Fleisch von Truthahn und/oder Hähnchen besteht. Die Geflügelbratwurst schlägt nur noch mit circa der Hälfte der Kalorien pro Portion zu Buche.
Grobe Bratwurst: Kalorien und Nährwerte
Die grobe Bratwurst besteht aus Fleisch vom Schwein. Grob bedeutet, dass das Fleisch nur grob zerkleinert wird, so dass noch kleine Stückchen davon zu sehen sind. Sie wird nicht gepökelt, ist aber klassisch mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt. Sie können die grobe Bratwurst roh oder gebrüht erstehen. Die rohe Wurst muss komplett durchgegart werden, die gebrühte ist bereits vorgegart und dadurch länger haltbar. Sie muss nur noch erhitzt werden.
Nährwerte je 100 Gramm grober Bratwurst:
- 1.211 kJ / 289 kcal
- 15,20 Gramm Eiweiß
- 25,60 Gramm Fett
- 0,28 Gramm Kohlenhydrate, davon 0,27 Gramm Zucker
Eine grobe Bratwurst mit 110 Gramm Gewicht kommt auf 318 Kalorien. Wiegt sie 120 Gramm steigt der Kaloriengehalt auf 347.
Neben vielen Kalorien, die zu fast einem Drittel aus Fett bestehen, hat die Bratwurst aber auch einiges an Vitaminen zu bieten. Vor allem Vitamin B1 und Vitamin B6 stecken in der schmackhaften Wurst, aber auch das restliche Spektrum an B-Vitaminen ist, neben Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K vertreten.
Der Fettgehalt der Bratwurst besteht vor allem aus gesättigten Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren. Außerdem enthält die Wurst vom Schwein nicht wenig Cholesterin. An Mineralstoffen punktet die Bratwurst mit Eisen, Zink, Phosphor und Natrium. Erwähnenswert ist vor allem ihr niedriger Kohlenhydrategehalt.
Wurst und Fleisch gehören zu den Hauptlieferanten von Vitamin B12, Zink und tierischem Eisen, das sehr gut vom Körper aufgenommen wird.
Bratwurst mit Brötchen: Kalorien
Auf dem Weihnachtsmarkt oder im Imbiss to go, wird die Bratwurst mit Brötchen auf die Hand angeboten. Einfach und praktisch zum Essen für zwischendurch, unterwegs, oder in der gemütlichen Plauderrunde ohne Besteck. Auf wie viele Kalorien kommt sie dann? Vielleicht noch mit einem Klecks Senf oder Ketchup? Sehen wir uns den Kaloriengehalt im Detail an:
- Grobe Bratwurst: 318 Kalorien
- Brötchen: 131 Kalorien
- 1 Teelöffel Senf mittelscharf: 9 Kalorien
- 1 Teelöffel Ketchup: 11 Kalorien
Die Bratwurst pur im Brötchen weist 449 Kalorien auf. Mit einem Klecks Senf steigt der Kaloriengehalt auf 458 und wer statt dem Senf Ketchup bevorzugt, darf für seine Bratwurst mit Brötchen mit einem Kaloriengehalt von 460 rechnen.
Feine Bratwurst: Kalorien & Nährwerte
Die helle, feine Bratwurst besteht aus sehr fein zerkleinertem Brät vom Schwein und hat dadurch eine glatte Textur. Sie ist nicht gepökelt, klassisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat gewürzt. Auch die feine Bratwurst wird roh und gebrüht angeboten. Ihr Gewicht liegt bei 80 bis 100 Gramm, meist 90 Gramm. Sie ist also etwas leichter als die grobe Bratwurst.
Nährwerte pro 100 Gramm feiner Bratwurst:
- 1.141 kJ / 273 kcal
- 12,22 Gramm Eiweiß
- 25,07 Gramm Fett
- 0,26 Gramm Kohlenhydrate, davon 0,25 Gramm Zucker
Eine kleine Bratwurst mit einem Gewicht von 80 Gramm kommt auf einen Kaloriengehalt 218, während eine Bratwurst mit 90 Gramm Gewicht mit 246 Kalorien zu Buche schlägt. Wer seine Bratwurst mit Brötchen verzehrt darf nochmal 131 Kalorien dazu addieren.
Rostbratwurst: Kalorien & Nährwerte
Die Rostbratwurst ist eine mittelgrobe Brühwurst, die aus Schweinefleisch und Brät besteht. In der Regel weisen Rostbratwürste ein Stückgewicht von 100 Gramm auf. Wird die Rostbratwurst gegrillt, erhöht sich der Kaloriengehalt um ca. 40 kJ / 10 kcal. Das Gleiche gilt für ohne Fett gebratene Bratwurst.
Nährwerte pro 100 Gramm Rostbratwurst:
- 1.377 kJ / 329 kcal
- 16,51 Gramm Eiweiß
- 29,49 Gramm Fett
- 0,27 Gramm Kohlenhydrate, davon 0,26 Gramm Zucker
Wer seine Rostbratwurst im Brötchen verzehrt, addiert 131 Kalorien.
Ob im Sommer vom Grill, an der Imbissbude oder einfach nur aus der Pfanne, die Bratwurst hat das ganze Jahr über Saison. In der Regel wird das Lebensmittel aus einer Sorte Fleisch hergestellt, meist Schweinefleisch. Bei der Geflügelbratwurst gibt es aber auch Würste, die mehrere Fleischsorten kombinieren.
Geflügelbratwurst: Kalorien und Nährwerte
Die Geflügelbratwurst besteht aus Geflügelfleisch. Manchmal wird nur Truthahnfleisch verwendet, es gibt aber auch Mischungen aus Truthahn und Hähnchenfleisch. Kleine Geflügelbratwürste kommen auf ca. 40 Gramm Gewicht pro Stück, große auf 80 Gramm. Wer seine Geflügelbratwurst grillt und ohne Fett brät, addiert nochmal 28 kJ / 6 kcal.
Nährwerte je 100 Gramm Geflügelbratwurst:
- 484 kJ / 116 kcal
- 21,91 Gramm Eiweiß
- 2,83 Gramm Fett
- 0,33 Gramm Kohlenhydrate, davon 0,32 Gramm Zucker
Eine kleine Geflügelbratwurst mit 40 Gramm Gewicht kommt auf einen Kaloriengehalt von 46 und eine große Geflügelbratwurst mit 80 Gramm Gewicht auf 93 Kalorien.
Bratwurst Gewicht und Farbe
Sprechen wir von der Bratwurst, ist die weiße, grobe Bratwurst gemeint, wie wir sie vom Weihnachtsmarkt, Jahrmarkt oder Imbiss kennen. Weiße und rote Bratwurst unterscheiden sich nicht wirklich im Kaloriengehalt. Die rote Bratwurst ist gepökelt und anders gewürzt, zum Beispiel mit Paprika, als die weiße Variante.
Auch vom Gewicht sind die weiße und rote Bratwurst identisch. Eine sehr kleine Bratwurst kommt auf 80 Gramm, eine große Bratwurst auf 120 Gramm. In der Regel wiegt eine Bratwurst auf dem Markt 100 bis 120 Gramm. In rohem Zustand.
Das Gewicht der Bratwurst ändert sich zwar beim Grillen oder Braten durch den Wasserverlust, damit aber auch die Dichte. So werden zum Beispiel aus 120 Gramm roher Bratwurst 100 Gramm gegarte Bratwurst. Der Kaloriengehalt bleibt aber wie bei den 120 Gramm roher Wurst.
Was wiegt eine Bratwurst? -> 100 - 120 Gramm, meist 110 Gramm
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