Süßkartoffel: Kalorien und Nährwerte

Wie viele Kalorien hat eine Süßkartoffel? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie. Auch im Vergleich zur Kartoffel. Zusätzlich Angaben zu Ballaststoffen, Cholesterin, Zucker, Fructose, Lactose und Histamin.

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Süßkartoffel roh

Süßkartoffel gebacken

Süßkartoffel gekocht

Die Süßkartoffel wird als "Superfood" gefeiert. Denn sie hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien und gilt als gesünder als die Kartoffel. Außerdem gart sie schneller als die Kartoffel und kann sogar roh verzehrt werden. Dazu kommt, dass die Süßkartoffel, die eigentlich überhaupt nicht verwandt ist mit der Kartoffel, ein Star unter den Gemüsesorten in Bezug auf ihren hohen Beta-Carotin-Gehalt ist.

Süßkartoffel roh: Kalorien und Nährwerte

Im Gegensatz zur Kartoffel kann die Süßkartoffel auch roh gegessen werden, da sie kein Solanin enthält. Es kann aber, je nach Sorte, mehr oder weniger Oxalsäure enthalten sein und deswegen sollte der Rohverzehr auch nicht übertrieben werden. Auch die Außenhülle ist essbar, die Süßkartoffel muss also nicht einmal geschält werden.

Nährwerte pro 100 Gramm Süßkartoffel roh:

• 491 kJ / 117 kcal
• 1,63 g Eiweiß
• 0,60 g Fett
• 24,08 g Kohlenhydrate

Sie enthält 3,14 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.

Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:

• 4,62 g Gesamtzucker
• 0,79 g Glucose
• 0,66 g Fructose
• 3,18 g Saccharose
• 0 g Lactose
• 19,46 g Stärke

Eine durchschnittlich große Süßkartoffel kommt auf ein Gewicht von ca. 300 Gramm. Sie kommt roh auf einen Kaloriengehalt von 1.473 kJ / 351 kcal.

Die Süßkartoffel zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Kartoffeln Kalorien

Die Süßkartoffel ist vor allem reich an Beta Carotin, was die Vorstufe für Vitamin A ist. Bereits mit 100 Gramm der süßen Knolle ist der tägliche Bedarf an diesem fettlöslichen Vitamin mehr als gedeckt. In etwa liegen Karotte und Süßkartoffel gleich auf mit ihrem Beta Carotin Gehalt. Mal liegt die Karotte vorne, mal die Süßkartoffel, je nach Sorte und Farbe.

Weiter ist die Süßkartoffel reich an Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure, Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan und Kupfer. Unterm Strich hat die Süßkartoffel eine höhere Nährstoffdichte aufzuweisen als die Kartoffel. Was vor allem bei Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C auffällig ist.

Süßkartoffel gebacken: Kalorien und Nährwerte

Gebacken schmeckt die Süßkartoffel sowohl aus dem Backofen als auch aus dem Airfryer. Für die Zubereitung ist auch kein Fett notwendig, nur die Schale der süßen Knolle sollte eingestochen werden. Dadurch, dass die Süßkartoffel das Enzym Amylase enthält, wird beim Backen Stärke in Zucker umgewandelt. Das macht sie innen cremig, verhindert aber, dass sie außen knusprig wird.

Nährwerte pro 100 Gramm Süßkartoffel gebacken (ohne Fett):

• 569 kJ / 136 kcal
• 1,89 g Eiweiß
• 0,70 g Fett
• 27,93 g Kohlenhydrate

Sie enthält 3,64 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.

Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:

• 5,36 g Gesamtzucker
• 0,91 g Glucose
• 0,76 g Fructose
• 3,68 g Saccharose
• 0 g Lactose
• 22,57 g Stärke

Eine Portion Süßkartoffel gebacken als Beilage (200 Gramm) weist einen Kaloriengehalt von 1.138 kJ / 272 kcal auf.

Die Süßkartoffel zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Karotten Kalorien

Wer Süßkartoffel Pommes im Airfryer selber machen möchte, sollte wissen, dass sie nie so knusprig werden, wie Pommes aus Kartoffeln. Sie bräunen schnell, sind aber weicher. Wer die Süßkartoffel Pommes so knusprig wie möglich haben möchte, schneidet sie dünn und wendet sie in etwas Speisestärke.

Süßkartoffel gekocht: Kalorien und Nährwerte

Das Kochen ist eine der nährstoffschonendsten Zubereitungsarten. Dabei muss die Süßkartoffel auch nicht so lange kochen wie die Kartoffel. 10 bis 15 Minuten sollten für geschnittene Stücke ausreichen. Nur wer ein cremiges Püree zubereiten möchte, kocht sie etwas länger. Anders als die Kartoffel nimmt sie wesentlich weniger Wasser beim Kochen auf, so dass sie geschält wie ungeschält gekocht werden kann.

Nährwerte von 100 Gramm Süßkartoffel gekocht:

• 475 kJ / 113 kcal
• 1,60 g Eiweiß
• 0,58 g Fett
• 23,23 g Kohlenhydrate

Sie enthält 3,09 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.

Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:

• 4,45 g Gesamtzucker
• 0,76 g Glucose
• 0,63 g Fructose
• 3,06 g Saccharose
• 0 g Lactose
• 18,78 g Stärke

Mit wenig Fett und Salz serviert erhöht sich der Brennwert auf 522 kJ / 125 kcal.

Die Süßkartoffel zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Avocado Kalorien

Regionale Süßkartoffeln haben von September bis März Saison. Frische erkennen Sie an Festigkeit und einer glatten, unbeschädigten Schale. Auch sollte die süße Knolle keine weichen oder dunklen Stellen aufweisen und nicht schrumpelig aussehen. Die Süßkartoffel mag eine trockene und kühle Lagerung, aber nicht im Kühlschrank.

Süßkartoffel vs. Kartoffel: Kalorien

Es stellt sich oft die Frage, was einen höheren Kaloriengehalt hat, die Süßkartoffel oder die Kartoffel. Die Antwort ist: die Süßkartoffel. Sie hat eine höhere Energiedichte. Aber auch Kohlenhydrate sind in der süßen Knolle mehr als in der Kartoffel, wovon auch ein Teil auf den enthaltenen Zucker fällt.

Nachfolgend ein kurzer Vergleich der Nährwerte:

Wie Sie an der Tabelle sehen, weist die Kartoffel weniger Kalorien auf, als die Süßkartoffel. Geht es Ihnen also nur um den Kaloriengehalt, sollten Sie Kartoffeln den Vorzug geben. Sind Sie dagegen an der Nährstoffdichte interessiert, hat die Süßkartoffel eindeutig die Nase vor der Kartoffel. Sie punktet mit einem hohen Vitamin A und Vitamin E Gehalt und auch Vitamin C ist deutlich höher vertreten.

Können Sie sich nicht entscheiden, dann wählen Sie mal dieses, mal jenes, denn Abwechslung macht den Speiseplan ernährungsphysiologisch perfekt.

Und Hand aufs Herz: Suchen Sie nur eine kalorienbewusstere Alternative zu den herkömmlichen Pommes, dann greifen Sie nicht zur Süßkartoffel-Version. Sie können aus Kohlrabi, Kürbis und Karotten ebenfalls schmackhafte Pommes herstellen. Die Gemüsestifte vor der Zubereitung in etwas Speisestärke gewälzt, erhöht die Knusprigkeit.