Zuckermais: Kalorien und Nährwerte
Wieviel Kalorien hat Zuckermais? Finden Sie es heraus: kcal, Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, je 100 g und pro Kolben. Zusätzlich Angaben zu Ballaststoffen, Zucker, Fructose, Stärke und Histamin.
Zuckermais ist eine beliebte Gemüsesorte, die roh, gekocht oder gegrillt, sowie aus der Dose zum Einsatz kommt. Verwechseln Sie ihn nicht mit Futtermais auf den Feldern, der zu Tierfutter verarbeitet wird. Die Kohlenhydrate des Futtermais sind überwiegend Stärke, wohingegen die des Zuckermais teilweise Zucker sind.
Zuckermais roh: Kalorien und Nährwerte
In der Regel wird Zuckermais kurz gekocht oder gegrillt, manche zarten, jungen Sorten sind aber auch roh verzehrbar. Als Rohkost oder Zutat in Salaten macht sich roher Zuckermais gar nicht schlecht. Auch gehen beim Rohverzehr keine der gesunden Inhaltsstoffe verloren.
Nährwerte pro 100 Gramm Zuckermais roh:
- 396 kJ / 95 kcal
- 3,28 g Eiweiß
- 1,23 g Fett
- 15,72 g Kohlenhydrate
Er enthält 2,80 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 3,42 g Gesamtzucker
- 0,62 g Glucose
- 0,38 g Fructose
- 2,15 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 12,30 g Stärke
Ein ganzer Zuckermais Kolben, umgerechnet auf ein durchschnittliches Gewicht von 125 Gramm Maiskörner, kommt roh auf einen Brennwert von 424 kJ / 101 kcal.
Frischer Zuckermais zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.
Frische Maiskolben sollten Sie zügig, innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehren. Bei der Lagerung wird Zucker in Stärke umgewandelt und der Zuckermais bekommt einen immer mehligeren Geschmack. Wer denkt, Zuckermais enthalte viel Zucker, wird sich über den doch niedrigen Gehalt von Zucker wundern.
In der Tat enthält der Zuckermais nur ca. 3,5 Gramm Zucker und über 12 Gramm Stärke. Er weist neben Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B6, Folsäure, Biotin und Vitamin K auf. Auch mit Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium kann der Zuckermais punkten.
Zuckermais gekocht: Kalorien und Nährwerte
Der Kaloriengehalt von gekochtem Zuckermais unterscheidet sich nicht wesentlich vom rohen. Verwenden Sie zum Kochen kein Salz, denn dieses macht die Maiskörner hart. Sie können entweder die rohen Maiskörner kochen oder den ganzen Kolben, welcher gut 15 Minuten kochen sollte.
Nährwerte pro 100 g Zuckermais gekocht:
- 395 kJ / 94 kcal
- 3,29 g Eiweiß
- 1,23 g Fett
- 15,77 g Kohlenhydrate
Er enthält 2,90 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 3,36 g Gesamtzucker
- 0,61 g Glucose
- 0,37 g Fructose
- 2,12 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 12,10 g Stärke
Der tiefgefrorene, gekochte Zuckermais hat einen etwas höheren Kaloriengehalt von 428 kJ / 102 kcal. Ein ganzer gekochter Maiskolben, umgerechnet auf ein durchschnittliches Gewicht von 125 Gramm Maiskörner, kommt auf einen Brennwert von 494 kJ / 118 kcal.
Frischer Zuckermais zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.
Saison hat Zuckermais von August bis Oktober. In dieser Zeit ist er frisch im eigenen Garten zu ernten, oder regional erhältlich. Er wird ohne Blätter angeboten und seine Frische ist an glänzenden, prallen, gelben Körnern ersichtlich. Eine Alternative sind tiefgefrorene Maiskolben und Maiskörner aus dem Handel.
Zuckermais gegrillt: Kalorien und Nährwerte
Gegrillte Maiskolben sind äußerst beliebt. Sie können frische Zuckermais Kolben ohne Vorkochen grillen oder auf die vorgegarten aus dem Supermarkt zurückgreifen. Wenn Sie die Kolben 10 Minuten vorkochen, benötigt der Zuckermais noch 5 bis 10 Minuten auf dem Grill. Ohne Vorkochen 15 bis 20 Minuten.
Nährwerte pro 100 g Zuckermais gegrillt (ohne Fett):
- 447 kJ / 107 kcal
- 3,70 g Eiweiß
- 1,39 g Fett
- 17,73 g Kohlenhydrate
Er enthält 3,16 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 3,78 g Gesamtzucker
- 0,69 g Glucose
- 0,41 g Fructose
- 2,38 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 13,60 g Stärke
Bei 125 Gramm durchschnittliches Gewicht der Maiskörner eines frischen Maiskolbens, kommen Sie auf einen Brennwert von 559 kJ / 134 kcal. Die kleineren vorgegarten Kolben liegen bei 447 kJ / 107 kcal (100 Gramm).
TK-Zuckermais hat gegrillt einen etwas höheren Brennwert von 482 kJ / 115 kcal.
Frischer Zuckermais zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.
Besonders lecker schmecken die Maiskolben, wenn sie in leicht gezuckertem Wasser gekocht werden. Anschließend kurz auf den Grill legen und vor dem Essen mit zerlassener Butter übergießen. Bezüglich des Kaloriengehalts müssen Sie natürlich die Butter dazu rechnen. Den Zucker im Kochwasser können Sie ignorieren, da der Zuckermais kaum etwas davon aufnimmt.
Zuckermais Dose: Kalorien und Nährwerte
Im Handel gibt es Dosen mit Zuckermais in den unterschiedlichsten Größen. Am gängigsten sind 150, 300 und 600 Gramm. Was ein Abtropfgewicht von 140, 285 und 570 Gramm ergibt. In der Regel besteht Dosenmais aus gegarten Maiskörnern, Wasser, Salz und manchmal auch etwas Zucker. Spülen Sie die Körner vor der Verwendung ab, können Sie den Salzgehalt reduzieren.
Nährwerte von 100 g Zuckermais aus der Dose (abgetropft):
- 339 kJ / 81 kcal
- 3,12 g Eiweiß
- 1,17 g Fett
- 12,63 g Kohlenhydrate
Er enthält 2,75 g Ballaststoffe und 0 mg Cholesterin.
Zucker, Fructose, Lactose und Stärke:
- 2,69 g Gesamtzucker
- 0,49 g Glucose
- 0,29 g Fructose
- 1,70 g Saccharose
- 0 g Lactose
- 9,69 g Stärke
Kaloriengehalt verschiedener Zuckermais Konserven aus dem Handel (je 100 Gramm):
- Bonduelle Goldmais: 309 kJ / 73 kcal
- Bonduelle Goldmais Junge Ernte: 315 kJ / 74,8 kcal
- Bonduelle Goldmais Bio: 334 kJ / 80 kcal
- Edeka Bio Gemüsemais: 373 kJ / 89 kcal
- Edeka Herzstücke Supersweet Mais: 361 kJ / 86 kcal
- Gut & Günstig Sonnenmais: 361 kJ / 86 kcal
- Rewe Beste Wahl Sonnenmais Supersweet: 334 kJ / 79 kcal
- Rewe Bio Sonnenmais Supersweet: 337 kJ / 80 kcal
- Rewe Bio Gemüsemais: 349 kJ / 83 kcal
Frischer Zuckermais zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln. Durch die lange Lagerung in der Dose kann Histamin entstehen.
Maiskolben Gewicht
Größe wie auch Gewicht von Maiskolben sind natürlich nicht genormt. Ein frischer Zuckermais Kolben, den Sie im Garten ernten, auf dem Wochenmarkt oder beim Gemüsehändler erstehen, wiegt durchschnittlich 250 bis 350 Gramm.
Ein Vakuum verpackter, vorgegarter Maiskolben aus dem Supermarkt bringt hingegen nur 200 bis 250 Gramm auf die Waage. Das ist nur das Gewicht des Kolbens, der nicht in seiner Gänze verzehrbar ist, sondern nur die Maiskörner.
Da auch nicht immer gleich viele Maiskörner an einem Kolben sind und auch diese unterschiedlich schwer sind, kann durchschnittlich mit einem Gewicht von ca. 125 Gramm pro großem frischen Maiskolben gerechnet werden. Bei den kleineren Zuckermais Kolben aus dem Supermarkt rechnen Sie mit ca. 100 Gramm.
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