Wiener Würstchen: Kalorien
Wie viel Kalorien hat ein Wiener Würstchen? Finden Sie es heraus: kcal, Fettgehalt, Eiweiß und Kohlenhydrate warten auf Sie, je 100 Gramm, Stück und Geflügel Wiener.
Wiener Würstchen schmecken, mit ihrem leicht geräucherten Aroma, Groß und Klein. Ob kalt als Snack oder erwärmt mit Brötchen, Kartoffelsalat und etwas Senf sind die aus Schweinefleisch bestehenden Würstchen kaum wegzudenken. Ursprünglich wurden die in Wien erfundenen Würstchen Frankfurter genannt. Da "Frankfurter Würstchen" aber ein geschützter Begriff ist, hat sich der Name Wiener Würstchen durchgesetzt.
Wiener Würstchen: Kalorien & Nährwerte
Als Snack zwischendurch oder Bestandteil eines Gerichtes, Wiener sind ein Klassiker. Ob frisch zubereitet beim Metzger gekauft, oder abgepackt aus dem Supermarkt oder dem Glas. Haben Wiener Würstchen viele Kalorien? Sie werden ja vor allem aus Schweinefleisch und auch mit etwas Speck hergestellt.
Nährwerte pro 100 Gramm Wiener Würstchen:
- 1.093 kJ / 261 kcal
- 13,5 Gramm Eiweiß
- 23,2 Gramm Fett
- 0,19 Gramm Kohlenhydrate, davon 0,17 Gramm Zucker
Das Gewicht eines einzelnen Wiener Würstchens schwankt, je nach Hersteller und Größe. In der Regel liegt es zwischen 50 und 70 Gramm, kann aber auch schwerer oder leichter sein. Für den Mittelwert von 60 Gramm ergeben sich 157 Kalorien.
Wiener Würstchen enthalten viel Vitamin B3 und Vitamin B6. Natürlich sind auch alle weiteren B-Vitamine, wie auch Vitamin B12 sowie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und sogar etwas Vitamin K vertreten. Ähnliches gilt auch für Geflügel-Wiener, sie weisen nur geringere Vitamin B12 Werte und kein Vitamin K auf.
Wiener enthalten vor allem Natrium, Phosphor und Kalium und weisen ebenfalls Selen, Eisen und Zink auf. Der Jodgehalt wäre nicht nennenswert, wenn nicht viele Hersteller jodiertes Salz verwenden würden. Wenn Sie auf Jod achten, werfen Sie einen Blick auf die Zutatenliste, denn jodiertes Salz ist deklarationspflichtig.
Aufgrund des höheren Gehalts an Fett und Pökelsalz gelten Wiener Würstchen nicht als besonders gesund, doch ist die Menge entscheidend. Vorsichtig sollten Sie beim starken Erhitzen sein, wie auch beim Grillen oder Braten. Dabei kann Pökelsalz in Nitrosamine umgewandelt werden, die krebserregend sein können.
Geflügel Wiener: Kalorien und Nährwerte
Geflügel Wiener werden aus magererem Geflügelfleisch wie Huhn, Pute und/oder Truthahn hergestellt. In der Regel sind die verschiedenen Fleischsorten gemischt, es gibt aber auch reine Wiener einer Geflügelsorte. Ausschlaggebend für die Wahl dieser Wiener ist meist der geringere Gehalt an Fett und Kalorien.
Dennoch ist hier Vorsicht geboten, denn viele industrielle Hersteller geben Haut und Fett zur Rezeptur, was den Fettgehalt der Würstchen stark erhöht. So sind im Supermarkt Geflügel Wiener zu finden, die 17 - 25 Gramm Fett enthalten und dabei an die Standard Wiener heranreichen oder sie gar übertrumpfen.
Nährwerte je 100 Gramm Geflügel Wiener:
- 515 kJ / 123 kcal
- 19,13 Gramm Eiweiß
- 4,86 Gramm Fett
- 0,45 Gramm Kohlenhydrate, davon 0,43 Gramm Zucker
Wiener Würstchen werden aus Schweinefleisch, manchmal auch unter Zugabe von etwas Rindfleisch, und Speck hergestellt. Hinzu kommen Pökelsalz und Gewürze. Durch das Pökeln werden die Würstchen einerseits konserviert, erhalten aber auch ihre charakteristische Farbe und den typischen Geschmack.
Nach dem in Därme füllen und zu Würstchen formen werden die Wiener Würstchen, die ursprünglich aus dem österreichischen Wien stammen, erst geräuchert und dann gekocht. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Konservierung, Aroma und den endgültigen, unverwechselbaren Geschmack.
Wiener Würstchen mit Brötchen: Kalorien
Unkompliziert, dennoch nahrhaft und sättigend sind ein paar Wiener Würstchen mit etwas Senf und einem Brötchen. Ob am Imbissstand unterwegs oder in Ruhe in den eigenen vier Wänden, ist damit eine schnelle Zwischenmahlzeit garantiert, da die Würstchen lediglich im Wasserbad erwärmt werden müssen.
Nährwerte pro 100 Gramm Wiener Würstchen mit Brötchen und Senf:
- 1.243 kJ / 297 kcal
- 13,74 Gramm Eiweiß
- 15,78 Gramm Fett
- 24,20 Gramm Kohlenhydrate, davon 1,60 Gramm Zucker
Ein helles Brötchen, eine Portion mittelschafer Senf und 1 Paar Wiener von durchschnittlich 60 Gramm das Stück ergeben zusammen 457 Kalorien.
Wiener Würstchen sollten immer im Kühlschrank, gut verschlossen, gelagert werden. Frisch beim Metzger gekaufte Würstchen halten sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage. Wohingegen sich die geöffneten Würstchen aus der Packung des Supermarkts 3 bis 5 Tage im Kühlschrank halten. Verändern sich die Würstchen in Aussehen, Geruch oder Geschmack, sollten sie nicht mehr verzehrt werden.
Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat: Kalorien
Kommt zu den beiden Wiener Würstchen noch eine Portion Kartoffelsalat, wird aus der Zwischenmahlzeit eine kleine Mahlzeit. Doch diese kann durch den Kartoffelsalat mit ordentlich Kalorien zu Buche schlagen. Kalorienbewusstere verzichten dabei auf fettreiche Mayonnaise.
Nährwerte je 100 Gramm Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat und Senf:
- 640 kJ / 153 kcal
- 5,39 Gramm Eiweiß
- 9,78 Gramm Fett
- 10,24 Gramm Kohlenhydrate, davon 0,83 Gramm Zucker
Was auf 100 Gramm runtergerechnet gar nicht so schlecht aussieht, entpuppt sich anders, wenn auf die Portion hochgerechnet Wird. Ein Paar Wiener von durchschnittlich 60 Gramm das Stück (313 kcal), eine Portion mittelscharfer Senf (13 kcal) und eine Portion Kartoffelsalt mit Essig und Öl Dressing von 200 Gramm (220 kcal), ergeben zusammen 546 Kalorien. Kommt noch ein Brötchen dazu, erhöht sich der Kaloriengehalt auf 677.
Wählen Sie aber statt dem oben genannten Kartoffelsalat einen mit Mayonnaise, erhöht sich der Kaloriengehalt der Portion ohne Brötchen auf 694, mit Brötchen auf 825 Kalorien.
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