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Blumenkohl: Kalorien und Nährwerte

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Welche Blumenkohl Kalorien möchten Sie wissen?

Ob roh, gekocht, gedünstet, als Cremesuppe oder Auflauf, Blumenkohl ist unglaublich vielseitig. Es gibt ihn klassisch weiß, aber auch orange, violette oder grüne Zuchtformen, wie den bekannten Romanesco. Aus dem heimischen Anbau, kommt er von Juni bis Oktober frisch vom Garten auf den Tisch.

Blumenkohl roh: Kalorien und Nährwerte

Das Gemüse gehört zu den beliebtesten Kohlsorten für den Rohverzehr. Einerseits gehen durch das Garen keine gesunden Nährstoffe verloren, andererseits ist der Blumenkohl frisch auch leicht verdaulich. Ob geraspelt oder als Salat, nicht nur Veganer wissen das gesunde Gemüse roh zu schätzen.

Nährwerte pro 100 Gramm rohen Blumenkohl:

  • 118 kJ / 28 kcal
  • 2,5 g Eiweiß
  • 0,3 g Fett
  • 2,4 g Kohlenhydrate

Ein durchschnittlicher Blumenkohl (885 Gramm) kommt auf 1.044 kJ / 248 kcal.

Er enthält 2,3 Gramm Ballaststoffe und 91 Gramm Wasser.

Wenn Sie das tiefgefrorene Lebensmittel auftauen und roh verzehren, haben sich die Nährwerte leicht verändert. So enthält der Kohl dann 128 kJ / 31 kcal.

Zucker, Fructose und Lactose:

  • 2,05 g Gesamtzucker
  • 0,95 g Glucose
  • 0,89 g Fructose
  • 0,2 g Saccharose
  • 0 g Lactose

Blumenkohl zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Rosenkohl Kalorien

Blumenkohl

Blumenkohl frisch hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank, farbige Sorten etwas länger. Frisch lässt sich das Gemüse auch sehr gut roh oder blanchiert einfrieren. Die Haltbarkeit liegt dann bei ca. 10 bis 12 Monaten.

Blumenkohl gedünstet: Kalorien und Nährwerte

Dünsten zählt zu den bevorzugten Zubereitungsmöglichkeiten, da nur ein wenig Flüssigkeit benötigt wird auch komplett auf Fett verzichtet werden kann. Gedünstet hat das Lebensmittel wenig Kalorien und wurde schonend zubereitet mit einem maximal möglichen Erhalt der gesunden Vitamine und Nährstoffe.

Nährwerte pro 100 Gramm gedünstetem Blumenkohl (ohne Fett):

  • 117 kJ / 28 kcal
  • 2,4 g Eiweiß
  • 0,3 g Fett
  • 2,3 g Kohlenhydrate

Er enthält er 2,9 Gramm Ballaststoffe und 91 Gramm Wasser.

Das TK Lebensmitel hat gedünstet einen etwas höheren Kaloriengehalt von 134 kJ / 32 kcal. Dünsten Sie das Kohlgemüse mit wenig Blutterflöckchen, erhöht sich der Brennwert auf 159 kJ / 38 kcal. In heller Soße gedünstet erhöhen sich die Werte auf 215 kJ / 51 kcal.

Zucker, Fructose und Lactose (ohne Fett gedünstet):

  • 2,01 g Gesamtzucker
  • 0,93 g Glucose
  • 0,88 g Fructose
  • 0,20 g Saccharose
  • 0 g Lactose

Blumenkohl zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Brokkoli Kalorien

Blumenkohl ist sehr vitaminreich. Vitamin C, Vitamin K und B-Vitamine stecken in dem beliebten Kohl. Weiter enthält er zahlreiche Mineralstoffe und ist ballaststoffreich. Das leicht bekömmliche Kohlgemüse eignet sich für den empfindlichen Magen und zum Abnehmen.

Blumenkohl gekocht: Kalorien und Nährwerte

Wer sich für das Kochen entscheidet, sollte das Kohlgemüse nicht länger als 4 Minuten kochen lassen, damit Nährstoffe und Aroma weitestgehend erhalten bleiben. Ein Spritzer Zitronensaft im Kochwasser sorgt für den Farberhalt.

Nährwerte von 100 Gramm gekochten Blumenkohl:

  • 99 kJ / 24 kcal
  • 2,0 g Eiweiß
  • 0,3 g Fett
  • 2,0 g Kohlenhydrate

Er enthält 2,4 Gramm Ballaststoffe und 92,7 Gramm Wasser.

Das tiefgefrorene Lebensmittel weist gekocht einen etwas höhren Kaloriengehalt von 127 kJ/ 30 kcal auf. Wird das gekochte Gemüse mit etwas Fett und Salz zubereitet, erhöht sich der Brennwert auf 171 kJ / 41 kcal.

Zucker, Fructose und Lactose:

  • 1,80 g Gesamtzucker
  • 0,88 g Glucose
  • 0,76 g Fructose
  • 0,16 g Saccharose
  • 0 g Lactose

Blumenkohl zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Rotkohl Kalorien

Blumenkohlreis ist eine beliebte Low Carb Reisalternative. Dazu werden die Röschen roh im Mixer auf Reiskorngröße zerkleinert und dann ein paar Minuten in der Pfanne angebraten. Am Ende der Garzeit wird nach Belieben gewürzt. Diese Zubereitungsmöglichkeit sollten Sie mal probieren.

Blumenkohl Cremesuppe: Kalorien und Nährwerte

Die Cremesuppe aus Blumenkohl weist zwar mehr Kalorien auf als eine reine Brühe, dafür schmeckt sie aber auch besser, sättigt wesentlich effektiver und enthält zudem die gesunden Nährstoffe des Kohlgemüses.

Nährwerte von 100 Gramm Blumenkohl Cremesuppe:

  • 324 kJ / 77 kcal
  • 2,6 g Eiweiß
  • 4,8 g Fett
  • 5,7 g Kohlenhydrate

Zucker, Fructose und Lactose:

  • 2,32 g Gesamtzucker
  • 0,26 g Glucose
  • 0,23 g Fructose
  • 0,09 g Saccharose
  • 1,73 g Lactose

Blumenkohl zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.

Karotten Kalorien

In wärmeren Ländern wird das Kohlgemüse über den Winter angebaut, so dass er bei uns das ganze Jahr erhältlich ist. Eine gute Qualität erkennen Sie an der weißen Farbe der Röschen, die keine Flecken aufweisen und fest mit geschlossener Struktur sein sollten.

Blumenkohl Gratin: Kalorien und Nährwerte

Das Gratin, bzw. der Auflauf besteht aus Blumenkohl, der im Backofen gegart und mit Käse überbacken wird. Ob nun das Gratin als Beilage oder der Auflauf als Hauptspeise verzehrt wird, die Menge bestimmt den Brennwert:

Nährwerte von 100 Gramm Blumenkohl Gratin:

  • 925 kJ / 221 kcal
  • 4,6 g Eiweiß
  • 21,5 g Fett
  • 1,8 g Kohlenhydrate

Zucker, Fructose und Lactose:

  • 1,62 Gramm Gesamtzucker
  • 0,73 Gramm Glucose
  • 0,52 Gramm Fructose
  • 0,14 Gramm Saccharose
  • 0,22 Gramm Lactose

Blumenkohl zählt zu den histaminarmen Lebensmitteln.